配方：山楂15克 番茄100克 牛肉50克姜5克 蔥5克 鹽5克 紹酒5克 醬油5克素油30克 生粉20克 雞蛋1只 制作：1．把山楂洗凈，去核，切片；番茄洗凈，切薄片；牛肉洗凈，切4厘米長(zhǎng)，3厘米寬的薄片；姜切片，蔥切段。 2．把牛肉片、生粉、醬油、鹽、紹酒同放碗內(nèi)，加水少許，打入雞蛋拌勻，待用。 3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，加入清水或上湯600毫升；用武火煮沸，下入山楂、牛肉片、番茄，煮10分鐘即成。 食法：每日1次，每次吃牛肉50克，隨意吃番茄，渴湯。 功效：滋陰潤(rùn)燥，化食消積。用于慢性肝炎，并有脾虛積滯，高血壓患者。