配方：北沙參15克 胡蘿卜100克 龜肉100克 紹酒5克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油20克 制作：1．把北沙參洗凈，切片；胡蘿卜洗凈切塊；龜宰殺后，去頭、尾、內(nèi)臟及爪，留龜板；姜切片，蔥切段。 2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，隨即加入龜肉、胡蘿卜、鹽、上湯或清水300毫升，用文火煲60分鐘即成。 食法：每日1次，每次吃龜肉50克，隨意吃胡蘿卜。 功效：滋陰潛陽(yáng)。慢性肝炎日久不愈，陰虛陽(yáng)亢，牙齦出血，脅下硬結(jié)者食用。