西瓜，引起水分充足、清甜可口，是夏天最受歡迎的水果。不過也是引起很多人腸胃不適的原因之一，因為許多人為了解暑，喜好吃冰鎮(zhèn)西瓜。而這種吃法，卻有危害身體健康的“陷阱”！

頂著火紅的太陽工作一天，回到家最愜意的就是吹著空調吃著西瓜。一塊香甜的西瓜會讓人精神放松，冰鎮(zhèn)之后更是美味可口，許多人喜歡把西瓜冰鎮(zhèn)之后再來食用。其實這樣有個很大的壞處，就是西瓜經過長時間的冷藏處理后，本身的營養(yǎng)成分會流失。專家曾指出，西瓜在被采摘下來后會有“后熟”的過程，仍然會產生營養(yǎng)成分，但在低溫急冷后會延緩營養(yǎng)素的產生，從而降低營養(yǎng)成分。下面來看看我們遇到的冰鎮(zhèn)西瓜“陷阱”吧。

科研人員說：“通常情況下，西瓜保存期在13℃下可存放14～21天;但在冰鎮(zhèn)情況下，例如只有5℃的話，西瓜一周后就會開始腐爛。”常溫時西瓜中所含的番茄紅素和β—胡蘿卜素比冰鎮(zhèn)西瓜要高出 40%和139%，而這些營養(yǎng)要素是具有抗癌作用的抗氧化劑的組成成分。

表面上看，放入冰箱是為了西瓜保鮮，殊不知這會讓西瓜提前“衰老”。冰箱里含有厭氧菌，隨著時間的延長，厭氧菌的數(shù)量會越來越多，附著在切開的西瓜瓤上，會破壞西瓜所含的維生素、礦物質等營養(yǎng)成分。冰過的瓜瓤還可能會讓胃腸功能好的人，出現(xiàn)胃腸功能紊亂腹瀉等癥狀。西瓜屬于含水量較多的水果，長時間冷藏會使水分大量蒸發(fā)，帶走營養(yǎng)成分。

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