雞肉是日常生活中比較常見的食物之一，雞肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量高，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。

夏季常空調(diào)屋，人體免疫力降低，容易受病菌感染，夏季進補可以選擇能提高免疫力、預(yù)防感冒的雞肉，其蛋白質(zhì)含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。由于雞肉還有養(yǎng)肝護肝的功效，因此在可以適當(dāng)?shù)氖秤�，維持身體的健康。小編為您介紹四款適合夏季食用的食譜。

土豆燉雞塊

主料：雞肉、土豆各適量。

調(diào)料：鹽、料酒、生抽、蔥、油、干辣椒、姜各適量。

做法：1、雞肉切塊，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段，姜切片;

2、雞肉塊用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘;

3、鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘;

4、加水與材料齊平，放鹽，武火燒開，文火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個干辣椒收干湯汁即可。

功效：補充蛋白質(zhì)，提高抵抗力。

香菇雞湯

主料∶土雞半只、香菇若干。

配料∶紅棗若干。

調(diào)料：姜1塊、料酒、鹽各適量。

做法∶1、土雞洗凈切大塊，紅棗、香菇泡發(fā)去蒂，姜切片;

2、將土雞放入開水中焯一下，撈出洗凈瀝干;

3、將土雞塊、紅棗、香菇和姜片一同放入砂鍋內(nèi);

4、鍋內(nèi)倒入沒過所有材料的開水，武火燒開，文火慢燉;

5、燉至肉爛，加入精鹽調(diào)味即可食用。

功效：提高免疫力，預(yù)防感冒。

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