秋季滋補(bǔ)也就是我們常說(shuō)的貼秋膘，及時(shí)的為我們的身體補(bǔ)充各種必須的營(yíng)養(yǎng)素才能更快的適宜秋冬季節(jié)氣候變冷的特點(diǎn)，在這些營(yíng)養(yǎng)素中補(bǔ)鈣一定是大家最為重視的，那么有哪些蔬菜能幫助我們達(dá)到這個(gè)目的呢？

1、芥菜

《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來(lái)炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來(lái)腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會(huì)更好。芥菜含有的鈣質(zhì)是很多的，而且還比較牛奶多，所以大家可以放心食用，而且還很容易消化和吸收的呢。

補(bǔ)鈣食譜：腐竹芥菜湯

原料：干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。

做法：干腐竹用清水泡開，切段備用。蔬菜洗凈，芥菜切打斷，胡蘿卜、番茄分別切塊備用。湯鍋中，加入骨湯、清水，大火煮開。加入胡蘿卜、番茄、腐竹，大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。加入芥菜葉，大火煮開，維持火力煮10分鐘。最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

2、菠菜

一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%。油菜能同時(shí)為人體提供大量鉀、鈣和鎂，這些物質(zhì)與單純地提供鈣相比，更有利于骨骼的發(fā)育和鈣的吸收。菠菜是秋季最好的補(bǔ)鈣的食材，好消化好吸收，而且還可以有提高免疫力的作用。

補(bǔ)鈣食譜：海米炒油菜

原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。

做法：油菜切成3.3厘米長(zhǎng)的段，菜心用刀一破四掕，改切約3厘米的段。在開水內(nèi)焯一下?lián)瞥觯瑪D干水分，放在盤內(nèi)。將炒鍋放在火上，放入油。油熱時(shí)，將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋，加上佐料和鮮湯，將鍋翻動(dòng)，炒勻即可。

補(bǔ)鈣在生活中是大家都很重視的一件事情，除了利用保健品和飲食達(dá)到補(bǔ)鈣的目的外，在秋季氣候狀態(tài)良好的時(shí)候多出去曬曬太陽(yáng)也是很好的方法。