羊肉是我們生活中一種很美味還很營(yíng)養(yǎng)的肉類食材，在秋冬季節(jié)里不少的朋友會(huì)選擇用羊肉達(dá)到滋補(bǔ)身體的目的，但很多朋友會(huì)擔(dān)心常常吃羊肉不止會(huì)上火還會(huì)發(fā)胖，但其實(shí)這種擔(dān)心是沒(méi)必要的，正確的食用羊肉其實(shí)還能幫助我們達(dá)到減肥的目的呢。

一、肉堿含量高，利于脂肪代謝

羊肉的興起，全都要?dú)w功于一種叫“carnitine” 即“肉堿”的物質(zhì)。它是一種天然的水溶性維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，存在于肉類食物中，經(jīng)過(guò)科學(xué)研究和分析，人們發(fā)現(xiàn)，肉堿對(duì)于脂肪代謝有極強(qiáng)的促進(jìn)作用。各種肉類的含肉堿量不同，在每100 克肉中，豬肉含21毫克肉堿，牛肉95毫克，而羊肉則高達(dá)281毫克。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝，如果配合以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，就可以達(dá)到“以肉減肉”的神奇效果。

二、脂肪融點(diǎn)高，不易被吸收

羊肉中脂肪的融點(diǎn)比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點(diǎn)，指的就是它由固體轉(zhuǎn)化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來(lái)源。這么多的優(yōu)點(diǎn)，羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成為羊肉料理的忠實(shí)“粉絲”。

三、羊肉利于減肥，日本出現(xiàn)羊肉風(fēng)潮

肉于日本料理第一位的當(dāng)然是魚(yú)肉，刺身、壽司、魚(yú)肉蓋飯等。然后就是牛肉，涮肉、燒肉、烤肉，用的全是牛肉，更別說(shuō)喝啤酒、聽(tīng)音樂(lè)、享受按摩成長(zhǎng)的有名的松板牛啦。再然后就是雞肉，滿大街居酒屋里最受歡迎的就是烤雞肉串啦。但是在日本一直很少見(jiàn)羊肉，不過(guò)最近出現(xiàn)了一個(gè)“喜人”現(xiàn)象，愛(ài)美食的日本人開(kāi)始掀起了一道“羊肉”風(fēng)潮。

吃羊肉會(huì)不會(huì)胖?有此可見(jiàn)，不是吃肉就會(huì)胖的，也不是不吃肉就能減肥的，對(duì)于食物還是應(yīng)該保持著營(yíng)養(yǎng)均衡的態(tài)度來(lái)食用。

為什么吃羊肉不易長(zhǎng)胖?

一到秋冬季，街頭的羊肉店就熱鬧起來(lái)了，現(xiàn)在生活條件的提高讓人們更加關(guān)注飲食的質(zhì)量，羊肉性溫，秋冬季正是吃羊肉的好季節(jié)。一些愛(ài)美的女孩子擔(dān)心：吃羊肉會(huì)不會(huì)容易長(zhǎng)胖?營(yíng)養(yǎng)專家們給出了否定的答案，原因在于羊肉中含有一種營(yíng)養(yǎng)成份：L-肉堿。

L-肉堿也稱左旋肉堿，在人體內(nèi)以兩種形式存在：游離肉堿(FC)和脂酰肉堿(EC)。L-肉堿是脂肪代謝過(guò)程中的一種必需的輔酶，是轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪酸進(jìn)入線粒體的載體，而脂肪酸必須在線粒體內(nèi)才能燃燒。L-肉堿可以提高脂肪酸進(jìn)入線粒體燃燒的速率，促進(jìn)機(jī)體中脂肪的動(dòng)員和利用，減少體脂含量，增加瘦體重。研究證明：人體內(nèi)L-肉堿含量的增加使得脂肪燃燒明顯加大。所以目前L-肉堿也作為一種減肥成份在運(yùn)用。

此外，研究人員還推測(cè)：L-肉堿可以有效提高機(jī)體的有氧和無(wú)氧代謝能力，增加肌糖原儲(chǔ)備量，減低糖原消耗量。補(bǔ)充L-肉堿，在長(zhǎng)時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中，對(duì)于提高運(yùn)動(dòng)員的耐力水平、抗疲勞能力均有顯著效果，在1982年意大利足球運(yùn)動(dòng)員服用左旋肉堿獲得世界杯冠軍后，L-肉堿成為一種風(fēng)靡全球的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

對(duì)于普通人而言，沒(méi)必要過(guò)多追求瘦體重(當(dāng)然，一些需要減肥或者追求體形健美者是例外)，食物中L-肉堿是一個(gè)不錯(cuò)的補(bǔ)充。盡管吃羊肉不易長(zhǎng)胖，還是應(yīng)該注意適量，對(duì)于健康的普通人而言，“均衡”永遠(yuǎn)是營(yíng)養(yǎng)的真諦。

肉類的食材通常都是減肥中或者想減肥朋友的禁忌，但其實(shí)每種食材的特性不同，利用不同的食用方法就能避免發(fā)胖的問(wèn)題，上面的內(nèi)容大家都了解了嗎？