每年的九月，是秋葵上市的時(shí)節(jié)，很多家庭的餐桌上常�？梢钥吹剿�的身影。那么秋葵打底有什么功效呢?又該怎么食用呢?

每百克黃秋葵可提供150千焦的能量，但脂肪含量?jī)H2%，可以增強(qiáng)身體耐力，特別適合糖尿病人體力活動(dòng)后快速消除疲勞。

秋葵含水量高，脂肪含量少，還含有維生素A、B、C和礦物質(zhì)元素磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等。秋葵獨(dú)特的口感主要源于其嫩果中黏黏的物質(zhì)——果膠、黏多糖等多糖。據(jù)了解，黏多糖可維持人結(jié)締組織、皮膚的彈性，人體關(guān)節(jié)中最需要這樣的物質(zhì)，經(jīng)常使用還可以保護(hù)胃黏膜，輔助治療胃炎、胃潰瘍等胃病。

此外，每百克黃秋葵可提供150千焦的能量，是消除疲勞、快速恢復(fù)體力的首選蔬菜。年輕的糖尿病人運(yùn)動(dòng)過(guò)后可適當(dāng)食用秋葵補(bǔ)充體力。

秋葵吃法很多，由于秋葵的籽和膠液有獨(dú)特的保健功效，所以最好整根、對(duì)半切、切段食用，盡量不切薄片或細(xì)絲，涼拌和炒食之前要在沸水中焯3-5分鐘去澀。由于秋葵屬于性偏寒的蔬菜，胃腸虛寒、經(jīng)常腹瀉的人不可多吃。下面推薦幾個(gè)適合糖尿病人的秋葵餐單：

蒜香秋葵

黃秋葵用淡鹽水略泡，洗去絨毛，去根切小段。2瓣蒜切碎，平底鍋燒熱后放入一湯匙植物油，小火爆香蒜末，然后放入切好的秋葵，略炒一會(huì)兒，放入半茶匙鹽，翻炒均勻后關(guān)火。

秋葵炒蛋

秋葵洗凈切小段，2只雞蛋打勻。鍋內(nèi)放入適量的食油，中火炒秋葵至6成熟，加入蛋液翻炒，蓋上蓋子燜1分鐘，然后加入適量的鹽、胡椒粉炒勻。

涼拌秋葵

秋葵去毛洗凈，對(duì)半切開。鍋中放些水，燒開后將秋葵放進(jìn)水中焯3-5分鐘，顏色變?yōu)榇渚G色即可撈出，然后放入備好的冷水中過(guò)一下，瀝干水分，放進(jìn)盤子里。加入適量蠔油、生抽、蒜茸和香油，與秋葵混合拌勻。

以上介紹的幾道秋葵的烹飪方法，大家可以動(dòng)手試試看哦。