冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，豆腐的營養(yǎng)非常多，也是我們平時(shí)最常吃的食物，那豆腐怎么吃才最營養(yǎng)呢？今天我們要講述的就是豆腐的做法大全，想要營養(yǎng)美味雙豐收就這樣吃吧！

珍菌養(yǎng)生豆腐

原料：珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。

制作方法：

◆ 1.將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。

◆ 2.將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。

◆ 3.將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

◆ 4.檸檬作為點(diǎn)綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤子邊緣。

廚師點(diǎn)評：鮮筍的營養(yǎng)價(jià)值很高，煮的時(shí)間過長會(huì)破壞其成分，8分鐘為最佳。

鯽魚豆腐湯

原料: 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。

制作方法：

◆ 1.將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。

◆ 2.將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口，使其入味。

◆ 3.將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。

廚師點(diǎn)評：這道菜有滋補(bǔ)作用，適合體質(zhì)虛弱的人食用。