湯品，是中國人的飲食中必不可少的一種，在冷冰冰的冬季，用一碗熱騰騰的湯品來驅(qū)寒和取暖真是一種很好的方法，不過，這種飲食需要我們用科學(xué)的方法食用才能起到最好的保健功效，那么，關(guān)于湯品的飲用科學(xué)大家知道嗎？

一般來說，家中常見的湯有5種，其營養(yǎng)也有所不同，肉湯包括排骨湯、豬蹄湯等，是人們比較喜歡的湯，這類湯中的營養(yǎng)素豐富，比如蛋白質(zhì)、維生素等，但肉湯中的脂肪含量很高，尤其對心血管有害的飽和脂肪含量很高，因此這類湯不要經(jīng)常喝;魚湯，比如鯽魚湯等，本身脂肪含量少，蛋白質(zhì)和維生素含量高，容易被人體吸收，營養(yǎng)成分高;蘑菇湯各種營養(yǎng)素含量都很豐富，尤其還含有菌類，對提升免疫力很有幫助;養(yǎng)生湯，比如花旗參烏雞湯等，這類湯對身體有一定的滋補(bǔ)作用，但由于個(gè)人的體質(zhì)不同，其原材料最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用;蔬菜湯，如紫菜蛋花湯等，這類湯的烹調(diào)時(shí)間短，其營養(yǎng)與烹調(diào)材料的種類和數(shù)量有關(guān)。

餐前喝湯可以讓水在胃里充個(gè)“水飽”，使人用餐時(shí)不那么急迫。有研究發(fā)現(xiàn)，餐前喝湯可以讓一餐中的食量降低15%，有利于預(yù)防肥胖。如果想飯后喝湯也未嘗不可，但是之前不能吃太飽。但是，無論什么時(shí)候喝湯，湯里一定要少油少鹽。