冬天真的到了，吃點(diǎn)什么才能幫助身體增加能量，抵御嚴(yán)寒?今天我給大家說(shuō)一種御寒食物以及它的做法。

酸酸甜甜的糖醋小排，是很多人戀戀不舍的人氣佳肴。尤其是熱愛(ài)上海菜的人，更是難以忘懷那美妙的味蕾享受。冬季吃這道菜，不僅可以增加熱量，還可以緩解干燥帶來(lái)的諸多問(wèn)題。

營(yíng)養(yǎng)提示：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康;具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

制作方法：

1、全瘦的排骨并不好吃，所以需準(zhǔn)備帶點(diǎn)肥的排骨。將排骨剁成4厘米長(zhǎng)的小節(jié)，洗凈瀝水，用廚房用紙吸去表面水分。

2、姜切片，大蒜切片，蔥白斜切成厚片。

3、炒鍋置大火上燒熱，倒入油，燒至5成熱(油鍋微微冒出煙氣)時(shí)，調(diào)中火下入排骨段，炸3分鐘，用筷子逐個(gè)翻面，再炸2分鐘，各面呈焦黃色時(shí)，排骨中的水分也大部分干了。

4、鍋中加入鹽、老抽、雞精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒(méi)過(guò)排骨面的溫水，大火燒開(kāi)，改小火燉煮30分鐘。

5、排骨入味香軟時(shí)，加白砂糖、米醋、香蔥粒，大火收濃汁即可。

大家知道了怎么做，是不是可以回家試試，讓你的冬天更加溫暖。