隆冬來臨，夏天的陽氣逐漸耗盡。易于冬季食補的一些食材也漸為家庭主婦們親睞。冬季食補以增強身體血液循環(huán)，提高機體抗寒力，機體陽氣運行，抵抗力加強為目的。同時冬季是各種慢性病高發(fā)期，尤其對年老體弱低抵抗力低下者，冬季食補顯得尤為重要。那么冬季食補有哪些食材哪些方法及注意事項呢，我想很多人對此并不了解，下面我們就來一起了解一下吧。

根據食物中所含營養(yǎng)素的不同，冬季膳食應具有以下特點：

1. 多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。

蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，御寒效果最好。

2. 怕冷與缺少鈣和鐵有關。

人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

3. 海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。

人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

4. 動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。

寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

5. 芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。

寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

6. 吃辣的可以祛寒。

辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液循環(huán)，提高御寒能力。

良好的膳食習慣，可以增強我們的抵抗力，減少生病機會。四季時節(jié)不同，我們的機體會有不同的飲食需求，寒時少食冷寒之物，秋季多食多汁潤燥之物。飲食也要隨季節(jié)變化做相應調整，這樣才能順應節(jié)氣規(guī)律，達到健康長壽的目的。平時點滴的飲食保養(yǎng)，看似微不足道，但在漫長的人生路上，擁有一副健康的好體魄就是一筆最大的財富。