今日是傳統(tǒng)24節(jié)氣中的立冬，立冬養(yǎng)生重在進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)食物中山藥是最佳推薦。山藥被稱為“神仙之食”，具有補(bǔ)陰清虛熱的作用，是秋冬養(yǎng)生必不可少的食物。立冬時(shí)節(jié)，下面就為大家推薦幾種山藥的美食吃法，讓您一冬健健康康。

山藥是秋冬進(jìn)補(bǔ)不可少的養(yǎng)生佳品，常吃可以延長(zhǎng)壽命、美容養(yǎng)胃。但你知道山藥怎么吃有營(yíng)養(yǎng)呢?山藥的做法有很多，下面為您介紹山藥最有營(yíng)養(yǎng)的四種吃法，你一定要知道哦!

山藥被稱為“神仙之食”，秋季進(jìn)補(bǔ)飲食中適當(dāng)食用山藥，有助延年益壽。山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素及微量元素等眾多營(yíng)養(yǎng)素，有助保健腸胃、預(yù)防心血管疾病、延長(zhǎng)人體壽命。山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤(rùn)滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品。

山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤(rùn)皮毛，長(zhǎng)肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補(bǔ)陰退熱之意。

山藥怎么吃功效才能最大化

一、炒山藥

在所有山藥的做法中，炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

推薦食譜1：萵筍木耳炒山藥

材料：山藥1根，黑木耳適量，萵筍1根，紅椒1個(gè)，食鹽、小蔥、香油、白醋、植物油、白砂糖少許。

做法：將山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會(huì)兒，再加入有少許食鹽的沸水中快速焯燙，撈出控干水分;將木耳加入少量食鹽和淀粉，在溫水中泡發(fā)，泡發(fā)后撕成小塊，也放入熱水中快速焯燙一下，撈出控干水分備用。將萵筍去皮切片，紅椒洗凈切塊狀備用；在炒鍋中放入適當(dāng)食用油，倒入萵筍、紅椒和木耳翻炒片刻后，放入山藥片快速翻炒，加入適量食鹽，少許白砂糖和香油，炒勻后關(guān)火盛盤即可食用。

推薦食譜2：北菇炒山藥

材料：北菇350克、山藥200克，醬油適量、糖適量、油適量、鹽適量、淀粉適量。

做法：將北菇泡軟去蒂后洗凈，山藥削皮切片備用。再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘。放入山藥同燒，并加入鹽、淀粉勾芡后即可。