秋收冬藏是我們傳統(tǒng)的飲食方法，專家告訴我們，一年四季的進(jìn)補(bǔ)需要根據(jù)四季的不同特點(diǎn)來進(jìn)行，同時(shí)還要分清楚自己的體質(zhì)才能得到好的效果，而對(duì)于不同的體質(zhì)人群，冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該如何來進(jìn)行呢？

冬季人體的陽氣于冬季內(nèi)藏，陰精固守，是機(jī)體能量的蓄積階段，對(duì)于身體虛弱的人是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)。幾千年來，我國勞動(dòng)人民皆已采用冬令進(jìn)補(bǔ)，作為陳病強(qiáng)身的傳統(tǒng)方法。

一般認(rèn)為，冬月三九天是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)候，這是根據(jù)中醫(yī)學(xué)“冬至一陽生”的觀點(diǎn)確定的。“冬至”是冬三月氣候轉(zhuǎn)變的分界線，由此，陰氣始退，陽氣漸回，這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)可扶正固本、培育元?dú)�，使閉藏之中蘊(yùn)藏活潑生機(jī)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力，為下一年身體健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。怎樣補(bǔ)呢?

一、辨證進(jìn)補(bǔ)

虛人當(dāng)補(bǔ)，但虛人的具體情況各有不同，故進(jìn)補(bǔ)時(shí)一定要分清氣血、陰陽、臟腑、寒熱，辨證施補(bǔ)，方可取得益壽延年之效，而不致出現(xiàn)偏頗。

氣虛者的補(bǔ)法

所謂氣虛、即氣不夠用，動(dòng)則氣喘、體倦、懶言、常自汗出、面色晄白、舌淡白、脈虛弱無力。氣虛之人可選用下列進(jìn)補(bǔ)食物：

1人參：性溫、味甘微苦，可大補(bǔ)元?dú)�，是補(bǔ)氣要藥，《本經(jīng)》謂“明目開心益智，久服輕身延年”，近代研究證明，人參可調(diào)節(jié)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功能，其所含人參皂甙，確實(shí)具有抗衰老作用。使用時(shí)，可用人參一味煎湯，名獨(dú)參湯，具有益氣固脫之功效，年老體弱之人;長服此湯，可強(qiáng)身體。人參若切成飲片，可補(bǔ)益身體，防御疾病，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

2懷參：是山藥的別名，性平、味甘，功能長志安神，補(bǔ)中益氣、助五臟、強(qiáng)筋骨�，F(xiàn)代化學(xué)分析，懷參含豐富淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素B1、B2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，因此，食用山藥能使人體攝入大量粘液蛋白，具有特殊的保健功能，可預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止過早發(fā)生動(dòng)脈硬化;其次，食用山藥，能防止肝腎中結(jié)締組織的萎縮、預(yù)防膠原病的發(fā)生。使用時(shí)，可用懷參研未、米煮食。

3茯苓：性平、味甘淡，《本經(jīng)》謂其：“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。歷代醫(yī)家均將其視為常用的延年益壽之品，清代宮廷中，曾把茯苓制成茯苓餅，作為經(jīng)常服用的滋補(bǔ)佳品，成為卻病延年的名點(diǎn)。近代研究證明，茯苓的有效成分90%以上為茯苓多糖，其不僅能增強(qiáng)人體免疫功能，常食還可以提高機(jī)體的抗病能力，而且具有較強(qiáng)的抗癌作用。

血虛者的補(bǔ)法

所謂血虛，即是營養(yǎng)人體的物質(zhì)不足，不能發(fā)揮濡養(yǎng)人體的作用，表現(xiàn)為不耐勞作、面色無華、蒼白、且易健忘、失眠、舌淡、脈細(xì)。血虛體質(zhì)者當(dāng)選用下列進(jìn)補(bǔ)食物：

1龍眼肉：性溫、味甘，《本經(jīng)》謂其：“久服強(qiáng)魂聰明，輕身不老”。其功能補(bǔ)心脾，益氣血，清代大養(yǎng)生家曹庭棟在其所著《老老恒言》中，有龍眼肉粥，即龍眼肉15克、紅棗10克、粳米60克，一并煮粥。若能每日早晚服用一、二碗，可用“養(yǎng)心益智，通神明，安五臟，其效甚大。”紫河車：性微溫，味甘咸，《本草經(jīng)疏》謂：“人胞乃補(bǔ)陰陽兩虛之藥，有返本還元之功。”本品具有養(yǎng)血、補(bǔ)氣、益精等功效。使用時(shí)，可燉食，亦可研未服，每次3一10克，溫水沖服。

2何首烏：性溫、味甘，《開寶本草》謂其：“益氣血;黑髭鬢，悅顏色。久服長筋骨，益精髓，延年不老。”本品具有補(bǔ)益精血、澀精止遺、補(bǔ)益肝腎的作用。據(jù)報(bào)道，何首烏能降低血脂、緩解動(dòng)脈粥樣硬化的形成。本品使用時(shí)一般多為丸、散、煎劑所用，可水煎、酒浸、亦可熬膏。

陰虛者的補(bǔ)法

所謂陰虛，是指營養(yǎng)人體的血、津液、陰精皆不足，是血虛的進(jìn)一步發(fā)展，其主要體征是：形體消瘦，午時(shí)面色潮紅、口咽少津、心中時(shí)煩、手足心熱、少眠、便干、尿黃、多喜冷飲、不喜過春夏，舌紅少苔、脈細(xì)數(shù)。陰虛體質(zhì)者當(dāng)選用下列進(jìn)補(bǔ)食物：

1枸杞子：性平。味甘，《本經(jīng)》謂其：“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老。”《本草綱目》云：“枸杞子補(bǔ)精血，益腎氣。”近代研究，枸杞子含有甜菜堿、胡蘿卜素、硫胺、核黃素、煙酸、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成分，具有抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、防止脂肪肝、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用�！短�平圣惠方》載有枸杞粥，用枸杞子30克、粳米60克，煮粥食用，對(duì)中老年因肝腎陰虛之頭暈?zāi)垦！⒀�膝酸軟、久視昏暗及老年性糖尿病等，有一定效用�?