酸菜是冬天飲食上必不可少的佳肴，不管是下飯送粥，還是作為開胃菜都是不二的選擇，今天就和大家介紹一下酸菜炒牛肉的做法。

酸菜炒牛肉

材料：酸菜300克、牛里脊肉350克、紅椒1/2個(gè)、大蔥5克、姜5克、食鹽2克、白胡椒粉2克、淀粉8克、白糖5克、花生油30克、水少許。

做法：

1、蔥、姜、紅椒洗凈后切絲，酸菜用水沖洗兩遍，然后攥干水分切絲。

2、牛里脊沖洗干凈后切絲，加鹽、白胡椒粉、淀粉和一點(diǎn)白開水抓勻，腌制10分鐘。

3、平底鍋內(nèi)放入適量花生油，放入蔥姜絲煸炒出香味。

4、下腌制后的牛肉絲，快速將牛肉絲炒至變色后盛出。

5、另起油鍋，放切好的酸菜絲炒出香味。

6、放入煸炒后的牛肉絲同酸菜同炒，加一勺白糖調(diào)味，翻炒至兩者味道相融合。

7、下紅椒絲，翻炒均勻后即可關(guān)火，裝盤，開吃。

看了這么多，相信大家都了解了怎么做酸菜炒牛肉這道美味佳肴，那就趕緊回家試一試吧！

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