目前的一些科學研究證明，人體想要保證正常運行需要的營養(yǎng)素多達100多種，其中一部分不是我們平時能吃到，而是要靠人體自身自動合成。可見要保證我們的營養(yǎng)均衡，我們首先就要保證我們的營養(yǎng)攝入均衡，最根本的就是注意調整我們的飲食均衡。冬季老年人的營養(yǎng)補充很是重要，保持營養(yǎng)均衡更是意義重大。

老年人冬季最常見的營養(yǎng)問題，主要與活動減少，特別是戶外活動減少相關。一是消化力降低，食欲差，導致總攝入量減少，相應的，肉蛋奶等優(yōu)質蛋白質也攝入不足，必需氨基酸的缺乏直接影響了呼吸系統(tǒng)對感染的抵抗能力；二是曬太陽的機會減少后，維生素D合成少，加上鈣攝入不足，血液中每日需要的游離鈣只能從骨骼中補充進血液，引發(fā)骨質疏松癥；三是活動少喝水量減少，加上膳食纖維攝入不夠，導致便秘，等等。

 因此，老年人的冬季營養(yǎng)對策應以攝入足夠的熱量與蛋白質為主，其中肉蛋奶類的優(yōu)質蛋白質不應少于蛋白質總量的60%.具體而言，即每天需進食約3兩瘦肉、一個雞蛋、250毫升鮮奶或酸奶。

此外，老年人在飲食上應有"八忌":忌咸、忌膩--預防高血壓、心臟病、腎��；忌偏食、忌挑食、忌嗜食--保持營養(yǎng)平衡，有利于長壽；忌暴飲暴食--預防誘發(fā)心肌梗塞；忌過冷--以免影響消化功能；忌肥甘厚味--主要預防高血脂、糖尿病、痛風、膽石癥、胰腺炎、腎病等。

飲食習慣固然是在童年形成的，但并非不可改變，理論上沒有絕對難吃的食物，不愛吃往往是因為做得味道不夠好。生活中有一種現象，母親把自己的偏食、挑食、嗜食等飲食習慣傳給女兒，女兒長大了再傳孫女，祖祖輩輩長此以往，造成家族性的營養(yǎng)素缺失，不僅影響健康，甚至還會引起基因變異。這一點希望人們予以警惕。

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