春季天氣反復無常又潮濕，人體免疫力和防御功能下降，容易患呼吸系統(tǒng)疾病、引發(fā)腸胃不適和皮膚病。大家在平常的生活中更需要多加運動的同時還應多吃清淡食物、多吃新鮮瓜果和蔬菜、少吃油炸食物以及多飲水以清腸胃才是上策。

日常生活中，晚餐不必大魚大肉地犒勞自己，飲食適度才健康。加點素菜炒個肉片，簡簡單單就能有葷有素。

可許多居家人士炒肉也有煩惱，因為手藝不精，會把肉炒老了。許多人知道加點淀粉勾芡能讓肉片變嫩，可是又害怕因此增加了碳水化合物的攝入。下面我就為大家介紹一下如何炒一碗香噴噴的健康家常菜。

首先在肉片中多加入料酒，然后用手抓抓肉片，一直抓到料酒完全被肉片吸收。再把蛋清倒入肉片，繼續(xù)用手抓，抓到蛋清完全被吸收，最后再一點點鹽，放置兩分鐘就可以下鍋炒了。

因為第一步加入料酒，不但除去了肉中的腥味，更加入了充足的水分。第二步加入蛋清，是因為蛋白質(zhì)有很好的持水性，能讓水分很好保留在肉片里。所以，這樣處理過的肉片就算不用太多的油，也能炒得特別嫩。而且加入蛋清后，蛋白質(zhì)的質(zhì)量增多，不含任何膽固醇，更加健康。

另外，春季的湯，應以胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞蛋、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。

總而言之，大家在春季，應該多吃一些清淡有營養(yǎng)的食物，切記不可盲目的吃一些高熱量的油炸食品。