春季到了，我們可以看到菠蘿開始紛紛上市了，通常我們是直接食用菠蘿的，獨特的香味和口感真是讓人流連忘返，不過，大家想過把菠蘿煮著吃呢？專家指出，如果煮著吃菠蘿可以避免食用菠蘿過敏的問題。

據介紹，菠蘿中含有多種生物甙和菠蘿蛋白酶，這些物質容易使人出現過敏癥狀，如頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至呼吸困難、休克等嚴重癥狀。

怎樣才能避免菠蘿過敏?李群主任介紹了兩種方法：一是吃菠蘿前將其放在鹽水里浸泡或煮一會再吃，另一種就是將菠蘿烹飪后再吃，比如香菠咕咾肉等，一方面增加了菜肴的營養(yǎng)，另一方面也減少了菠蘿的致敏可能性。

食物過敏反應是人體免疫異常的一種表現。大多數食物過敏從根本上來講是腸道健康存在問題，腸道內環(huán)境紊亂，菌群比例失調，腸道通透性增加，大分子的蛋白質物質進入血液，形成抗原，容易產生過敏。實際上腸道本身不僅是消化器官，還是人體最大的免疫器官，同時腸道內不是無菌的而是有菌的，一些細菌附著在腸道內壁，會形成一個保護膜，抵御外界細菌的侵蝕，對機體能起到保護作用。

吃菠蘿的禁忌

菠蘿中的菠蘿蛋白酶屬于容易引起過敏的物質，因此，患有潰瘍病、凝血功能障礙、濕疹疥瘡等人群應禁食菠蘿。發(fā)燒的人也不宜多吃，因為此時機體的代謝特別強，攝入過敏原后，如被機體誤以為是異蛋白，會加重發(fā)燒癥狀。因為菠蘿較酸，容易刺激牙齦和黏膜，胃病患者最好少食。侵蝕，對機體能起到保護作用。