春季是萬物復蘇的時節(jié)，這個時候正是養(yǎng)生的好時機，科學的進行食物搭配，不僅可以做大飲食多樣化，而且還可以讓所有的營養(yǎng)素共同發(fā)揮效用，下面小編就推薦幾款春季菜肴的營養(yǎng)搭配菜譜，讓大家可以擁有一個既美味又健康的春季：

●芹菜配豬肝

芹菜含有較高的維生素C、煙酸、鈣、鐵等營養(yǎng)素，與豬肝營養(yǎng)相近。二者葷素搭配，脆嫩爽口。并且芹菜配豬肝，可以增強補肝、養(yǎng)血、明目、降壓之功效。春屬陽，春氣通肝易使肝旺。肝開竅于目，如果肝血不足，容易使眼睛干澀，視物昏花。因此春季里可以將二者涼拌食用。

●菠菜配豬肝

豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血成分，菠菜同樣含有較多葉酸和鐵。二者同食，有葷有素，相輔相成，春季常食可防治貧血。

●枸杞配鱖魚

枸杞能滋補肝腎、益精明目、養(yǎng)血，提高人體免疫力。鱖魚不僅肉質(zhì)豐滿、肥厚、細嫩，味道鮮美，更有“補虛勞，保脾胃，益氣力”的功效，可在為機體補充營養(yǎng)的同時，增強人體免疫機能，提高抗病能力。二者合用，可起到相輔相成的補益、防病效果。此菜做法：將鱖魚殺好洗凈，正反面用刀斜劃三道淺口，在魚背上抹少許精鹽，放入淺盤，再依次加上枸杞、姜片、料酒等，大火蒸10分鐘即可。

●玉蘭配鯽魚

玉蘭花含有多種生物活性成分，具有益肺和氣、消痰等功效。鯽魚含有蛋白質(zhì)、谷氨酸、甘氨酸、組氨酸等十幾種游離脂肪酸，其中特有的組織胺、蛋白酶具有溫補脾胃、祛濕利尿、消腫作用。二者搭配具有益肺氣、健脾胃、補虛損的特別功效，對春季出現(xiàn)的食欲不振、消化不良、陰虛咳嗽、脾虛水腫等癥狀均有改善。

●菠菜配豬血

豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，可養(yǎng)陰生血，斂陰潤燥，對治療貧血有顯著療效。菠菜豬血湯的做法：將熟豬血煸炒，烹入料酒，至水干時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，再加水適量煮沸即可。

●栗子配雞肉

栗子重在健脾，雞肉為造血療虛之品，二者搭配不僅味道鮮美，而且活血功能極佳，并有健脾、養(yǎng)胃、補腎、壯腰、強筋的功效，尤其是用老母雞燒栗子效果更好。適合春季貧血者及體弱兒童健身食用。栗子燒雞塊的做法：將雞洗凈剁塊，入開水中焯去血水，撈出用涼水沖洗一下，控干水分;將炒鍋燒熱，倒入少許油，加適量白糖，炒成紅色，把雞塊倒入鍋中煸炒，再加入醬油、料酒、水適量，放進蔥絲、姜絲、大料、胡椒面，用微火燉40分鐘;然后放入去掉內(nèi)皮的板栗(可先煮一下)和黑棗，加鹽調(diào)味繼續(xù)燒20分鐘。

●枸杞配乳鴿

鴿子、枸杞皆屬溫補食物，身體虛弱、腰膝酸軟的人吃最為適宜。乳鴿還富有增強性功能的維生素E、微量元素鋅和生精元素硒，與枸杞中的鋅、硒搭配更可強化壯陽的功效。取乳鴿1只，去毛，除內(nèi)臟，洗凈;在蒸盅內(nèi)放入鴿子、枸杞、姜、黃酒，水加至浸沒鴿為度，入蒸鍋中隔水蒸90分鐘，至鴿肉松軟時即可食用。

●枸杞配鴿蛋

鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、B1、D等營養(yǎng)成分，中醫(yī)認為，鴿蛋味甘、咸，性平，有補肝腎、益精氣、豐肌膚等作用，與同有溫補肝腎作用的枸杞一起食用，可強化補腎益身、延年益壽的功效，并能改善血液循環(huán)，適用于春季肝腎陰虛者。其做法為：將枸杞子、龍眼肉、黃精清洗干凈、切碎，放入沙鍋中，用武火煮沸15分鐘;將鴿蛋去除硬殼，下入沙鍋中，同時投入冰糖小碎塊，煮5分鐘，至鴿蛋熟透即可。

●海帶配排骨

海帶和排骨中都含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以迅速補充體力。尤其是海帶為典型的堿性食品，排骨為酸性食品，二者組合可調(diào)整人體的酸堿平衡。排骨燉海帶的做法：將排骨用開水焯過后，放入鍋里，加適量清水燒開，去掉浮沫，把排骨撈出;將海帶浸泡后，切成小段打成結;取蘿卜適量切成小塊;在鍋中放入排骨塊和水，大火燒開后小火燉1小時，然后放入海帶煮30分鐘，再加蘿卜、鹽和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。

科學的進行食物搭配不僅減少菜肴營養(yǎng)成分流失的，而且還可以保證攝取到足夠的營養(yǎng)。