從立春起，我們能明顯的感覺到氣候在轉(zhuǎn)暖，同時(shí)，不少的新鮮蔬果也紛紛上市了，春季的養(yǎng)生中，飲食的作用不可低估因此，對(duì)于適宜春節(jié)氣候的四種蔬菜大家一定要讓它們常常出現(xiàn)在餐桌上。

韭菜

韭菜又名起陽(yáng)草，自古就有長(zhǎng)壽菜之稱，可以溫補(bǔ)肝臟，助陽(yáng)固精，健脾胃。其豐富的胡蘿卜素可以預(yù)防上皮細(xì)胞癌變。所含的維生素C和維生素E能抗氧化，提高人體免疫力，有抗衰老的功效。韭菜的顏色越深，所含營(yíng)養(yǎng)成分越豐富，保健作用也就越強(qiáng)。初春時(shí)節(jié)的韭菜對(duì)人體的保健效果特別好。

春筍

春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。

蘿卜

其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、解毒。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。由此可見，吃蘿卜表面看來僅是一種風(fēng)俗，實(shí)際上它是古人關(guān)于營(yíng)養(yǎng)、健身、祛病的經(jīng)驗(yàn)之談。

生菜

立春北方吃蘿卜，而南方吃生菜，與吃蘿卜有同樣的意義。生菜有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。