大家都知道春季多吃蔬菜有益身體健康，但是吃蔬菜保健的關(guān)鍵不是在吃得多，而是吃得對，因為如果我們吃的食物不對，不但不能達(dá)到養(yǎng)生的效果同時也會讓我們身體出現(xiàn)問題，所以我們下面就給大家說說如何讓食物達(dá)到應(yīng)有的養(yǎng)生效果。

①花臉番茄

番茄性涼味甘，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，因此很多人都喜歡在春季吃番茄保健，預(yù)防口干舌燥、虛火上升等春季常見癥狀，更有不少人因為天氣轉(zhuǎn)暖，開始生吃番茄。番茄有益健康，但未完全成熟的花臉番茄卻可能對人體造成危害。

專家介紹：半青半紅的番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄不僅口感和營養(yǎng)差，而且含有花青素和生物堿等毒素，食后可能發(fā)生中毒。為安全起見，盡量不要選購花臉番茄。如果生吃，最好買粉紅色的番茄，因為這種番茄酸味淡，生吃較好;如果熟吃，就盡可能買大紅色的番茄，這種番茄味道濃郁，燒湯、炒食都不錯。

②鮮木耳

春季是木耳瘋長的季節(jié)，剛采摘的木耳鮮嫩可口，但鮮木耳本身含有毒素，食用不當(dāng)極易引發(fā)疾病，甚至致死。個人應(yīng)盡量選擇經(jīng)曝曬處理過的干木耳食用，切不可“貪鮮”。

專家指出，鮮木耳含卟啉類光感物質(zhì)，人食用后若被太陽照射可引發(fā)皮膚瘙癢和水腫，嚴(yán)重者可致皮膚壞死，若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，更會出現(xiàn)呼吸困難，造成生命危險。而干木耳在曝曬過程中已經(jīng)分解了大部分卟啉，加上食用前必須經(jīng)水浸泡，剩余毒素已經(jīng)基本溶于水中，因此可以放心食用。

③香菜

香菜四季皆有，在春季更是大量上市。香菜能溫中健胃，很多人都愛吃，但春季并不適合多食香菜。

香菜性溫，具有溫?zé)帷�發(fā)瘡的作用，而春季多風(fēng)干燥，本來就易發(fā)口腔炎、口角炎癥和皮膚病，吃香菜可能會誘發(fā)或加重這些病癥。此外，多食或久食香菜會耗氣、損精神，可能導(dǎo)致氣虛，引發(fā)或加重“春困”現(xiàn)象。本身有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，以及產(chǎn)后、病后初愈的患者更應(yīng)和香菜保持距離，謹(jǐn)防加重病情。

其實春季的食物種類是有很多的，但是我們注重給大家介紹的三種食物都是我們生活中比較常見的，而且也是春季里吃的比較多的，所以我們一定要讓這些食物發(fā)揮應(yīng)有的作用。