菠菜可養(yǎng)血滋陰，對(duì)春季里常因?yàn)楦侮幉蛔阋�起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用，但是對(duì)于不同的疾病我們應(yīng)該采用不同的方法來(lái)治療的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)如何用菠菜來(lái)治療各種春季疾病。

1.高血壓、頭痛、目眩、便秘：鮮菠菜及根100克，開(kāi)水燙3分鐘，撈起加麻油拌食。每日可食2次。

2.視物不清，頭昏肢顫：菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯;鮮藕去皮切片，入開(kāi)水氽斷生，加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效。

3.視力模糊，兩目干澀：鮮菠菜、羊肝各500克。將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜，并加適量鹽、麻油、味精，滾后即可。此湯具有養(yǎng)肝明目的功效。

4.缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病：鮮菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時(shí)加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入湯盆即可。此湯有養(yǎng)陰生血，斂陰潤(rùn)燥的功能。

不過(guò)，菠菜含草酸較多，有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收。故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。由于嬰幼兒急需補(bǔ)鈣，有的還患有肺結(jié)核缺鈣，軟骨病、腎結(jié)石、腹瀉等，則應(yīng)少吃或暫戒食菠菜。