韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

韭菜還有壯陽健脾胃之效：

韭菜內(nèi)含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等含量都較高。春季多吃韭菜，可以提高自身免疫力。

韭菜是一種可藥食兩用的壯陽佳品，具有溫中下氣、補腎益陽等功效。民間自古稱韭菜為起陽草，傳統(tǒng)中醫(yī)習(xí)慣于用韭菜來治療男性性功能低下癥。男性需要“壯陽”，女性也要多吃具有“壯陽、助陽”的食物，使血脈通利，能讓肌膚變得更白皙。

韭菜具有保暖、健脾胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。韭菜不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

此外，韭菜還有散瘀、活血、解毒的功效，有益于降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

選鮮嫩韭菜為宜

嬰幼兒少吃

雖然韭菜有多種功效，不過凡事有利必有弊。朱紅提醒，由于韭菜含有大量粗纖維，特別是老韭菜，所以胃腸道有病、消化功能較差，尤其是患有胃或十二指腸潰瘍病的人，最好少吃或不吃韭菜。即使吃，也應(yīng)選鮮嫩韭菜為宜。