相信不少人都知道酸辣湯，但是，關于酸辣湯的做法不少人表示自己還是不清楚，既然這樣，今天小編就帶著大家一起來看看開胃的酸辣湯到底要怎么做，希望大家看完以后也能夠自己來做成這種美味的酸辣湯。

菜譜簡介

酸辣湯具有酸、辣、咸、鮮、香的特點，是以肉絲、竹筍絲、紅蘿卜絲和豆腐等料，用高湯煮制而成。潔瑩說，過年吃多油膩的食物，很容易導致消化不良、食欲不振，不妨煮一鍋醒胃消滯的酸辣湯飲用，就可以達到消脂去膩、幫助消化和增進食欲的作用。

材料

烹制材料(三人份)

主料：內脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鮮木耳(50克)、竹筍(100克)、紅蘿卜(半根)、高湯(500ml)、蔥(1根)、蒜末(半湯匙)

腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)

酸辣汁：山西老陳醋(5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、辣椒油(3湯匙)

調料：油(2湯匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)

做法

1、洗凈瘦肉，切成肉絲，加入腌料抓勻，腌制20分鐘。

2、分別將木耳、竹筍和紅蘿卜切成絲;內脂豆腐切成塊，蔥切成蔥花。

3、取一空碗，加入5湯匙山西老陳醋、1/3湯匙白糖、1/2湯匙鹽和3湯匙辣椒油，調勻成酸辣汁備用。

4、燒開鍋內的水，放入木耳、竹筍和紅蘿卜絲焯1分鐘，撈起過冷河瀝干水。

5、燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉絲炒至色變白，注入高湯煮沸，然后放入木耳、竹筍和紅蘿卜絲攪勻。

6、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，澆入酸辣汁調味，倒入豆腐塊輕輕攪勻煮沸。

7、淋入1/2杯生粉水勾芡，灑上1/2湯匙白胡椒粉、1/3湯匙香油和蔥花，即可出鍋。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理出來的開胃的酸辣湯的做法的相關問題內容，如果你希望酸辣湯的美味能夠為你所吸收，那么，在生活當中就可以通過上面的方式來做成味道美美的酸辣湯，這樣才能夠讓你享受到不一樣的美味。