夏季飲食清淡，喝湯也頗講究。夏季煲湯不要太油膩、忌燥熱。所以在食材的選擇上我們注意的問題也是比較多的，下面我們就給大家說說如何選擇出適合夏季煲湯的材料吧。

1.鴨肉

鴨性甘、涼、無毒，歸入肺、腎經(jīng)，有大補虛勞、清肺解熱、滋陰補血、定驚解毒、消水腫的功效。鴨肉一般人都可以食用，尤其適合體熱、上火、食少、便秘和有水腫的人食用，夏季食用效果尤佳。

2.西洋參

性涼而補，能扶正氣，降火，生津液，除煩倦�？崾钍⑾�，炎熱多汗會損耗正氣，損耗人體的陰津，傷陰生虛火，出現(xiàn)疲乏體怠、心煩意亂等癥狀，可在湯料里添加一味西洋參，其補虛抗乏效果顯著。

3.涼瓜

富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、胡蘿卜素、粗纖維、涼瓜素以及鈣、磷、鐵、無機鹽等。涼瓜有消炎退熱、解勞乏、清心明目的功效。涼瓜中含有生理活性蛋白質(zhì)和維生素B，對癌細(xì)胞有較強的殺傷力，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能。

4.冬瓜

其味清淡爽口，實為清暑佳品，煮湯、炒菜皆宜，用冬瓜、薏米、百合、蓮子與鴨同燉，能消暑熱，開胃進(jìn)食。

5.無花果

除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、無機鹽外，還含有檸檬酸、延胡素、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酸、無花果朊酶等多種成分，具有很好的食療功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，無花果不僅能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，還具有潤腸通便的效果。

如果想在夏季的時候弄出比較合適我們夏季食用的湯品，那么我們上面的五種材料就是我們夏季煲湯的首選材料。

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