每個(gè)女人到了一定年齡都開(kāi)始擔(dān)心衰老的問(wèn)題。講到抗衰老，要先了解一下人體器官是從何時(shí)開(kāi)始老化的：大腦和肺20歲衰老;皮膚25歲變老;頭發(fā)30歲開(kāi)始脫落;骨骼、乳房35歲開(kāi)始衰老;腎、前列腺50歲開(kāi)始老化;聽(tīng)力55歲左右開(kāi)始老化;味覺(jué)和嗅覺(jué)60歲開(kāi)始退化;膀胱65歲開(kāi)始衰老;肝臟70歲開(kāi)始老化。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體是一個(gè)組織系統(tǒng)，出現(xiàn)不平衡狀態(tài)時(shí)，人體可自動(dòng)恢復(fù)到正常的能力，即自組織能力。進(jìn)入老年期后，這種自組織能力減弱，導(dǎo)致對(duì)各種疾病的易感性增強(qiáng)，各種疾病的發(fā)生和發(fā)展又進(jìn)一步破壞了人體的自組織能力，加速了衰老。中醫(yī)抗衰老，就是要保持氣血陰陽(yáng)平衡，調(diào)理脾胃。

古代醫(yī)家孫思邈在《千金藥。食治》中說(shuō)：“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。醫(yī)也，安身之本必資于食，不知食宜者，不足以存生也。”就是提倡通過(guò)中醫(yī)食療養(yǎng)生延緩衰老速度，達(dá)到長(zhǎng)生不老的目的。

現(xiàn)代快節(jié)奏的生活導(dǎo)致很多人為各種疾病及亞健康所困擾，食療可以使人在享受美味的同時(shí)，收到藥物治療與食物營(yíng)養(yǎng)的雙重功效，即“藥食同源”。

寒熱與溫涼 酸苦甘辛咸

食物也有各自的“性格”食療養(yǎng)生，首先要了解每種食物不同的性味，并把“性”和“味”結(jié)合起來(lái)，才能讓它們發(fā)揮更合理、更科學(xué)的功效。

食療原料的“性”即食療原料的寒熱溫涼四種屬性，也稱四性、四氣。《神農(nóng)本草經(jīng)》載：“療寒以熱藥，療熱以寒藥。”

寒涼食物：具有清熱瀉火，解毒養(yǎng)陰作用。寒性食物有西瓜、苦瓜、冬瓜、香蕉、紫菜、海帶、柿子、蟹等。涼性食物有黃瓜、白蘿卜、芹菜、茄子、綠豆、豆腐、梨、枇杷、菊花、鴨肉等。

《紅樓夢(mèng)》中寫(xiě)到體弱的林黛玉吃了點(diǎn)蟹肉，胃微微作痛，寶玉趕忙叫人拿來(lái)合歡花泡酒緩解寒氣。因?yàn)樾啡鈱俸疀鲂允澄�，寒則熱之，過(guò)食寒涼則會(huì)傷及脾胃。吃寒涼食物更宜配以溫?zé)嶂�品，而不宜配茄子、西紅柿等涼性食物。

溫?zé)崾澄铮壕哂徐詈�、溫中、補(bǔ)虛作用。溫性食物有糯米、核桃、羊肉、蝦、木瓜、荔枝、紅棗、栗子、龍眼、洋蔥、姜、何首烏等。熱性食物有辣椒、胡椒等。

平性食物：具有健脾、補(bǔ)益作用。常見(jiàn)食物有粳米、玉米、芝麻、黃豆、黑豆、牛奶、紅蘿卜、白菜、芋頭、枸杞等。

食療原料的“味”

辛味食物：具有發(fā)散、行氣、活血的作用。常見(jiàn)食物有姜、大蒜、白蘿卜、陳皮、佛手、胡椒、辣椒、韭菜、酒等。

酸味食物：具有收斂、固澀的作用。常見(jiàn)食物有番茄、木瓜、醋、赤小豆、檸檬等。

苦味食物：作用是清心瀉火、消暑祛濕。常見(jiàn)食物有苦瓜、白果、桃仁、荷葉、茶葉等。

甘味食物：具有溫中補(bǔ)虛、緩解疼痛、潤(rùn)燥的作用。常見(jiàn)食物有山藥、白糖、冰糖、蜂蜜、紅棗、葡萄及動(dòng)物的肉和內(nèi)臟。

咸味食物：作用是軟和補(bǔ)，具有軟堅(jiān)散結(jié)、補(bǔ)腎益精的作用。常見(jiàn)食物有鹽、海產(chǎn)品、動(dòng)物腎臟等。

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