新鮮玉米中含有大量的天然維生素E，有促進細胞分裂、延緩老化、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。維生素E還有延緩人體衰老，防止腦功能衰退引起的“早年性癡呆”，玉米還能抑制腫瘤細胞的生長，對治療癌癥有一定的輔助作用。

　　此外新鮮玉米有一定的韌性，吃時需要用力嚼碎，對牙齒和面部肌肉起一定的鍛煉作用。

　　玉米作為全世界公認的“黃金作物”，其食用價值已得到肯定。但是，玉米須的藥用價值卻一直被忽視。玉米須具有抗氧化、抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫功能等作用。新鮮的玉米須煎水代茶飲，可以平肝利膽、瀉熱利尿。對于治療高血壓、糖尿病、膽結(jié)石、腎炎水腫等有較好的療效。