烏雞在中醫(yī)學(xué)上的地位很重要，歷來是女性用來滋補的佳品。把烏雞入菜，做成一道道美味佳肴，也是一道道防皺抗衰老美容補品。下面小編就要向大家推薦一款烏雞食譜：烏雞稠綿粥，一起去學(xué)習(xí)下吧。

　　烏雞稠綿粥做法：

　　1.干貝兩粒，香菇兩朵泡軟后切成絲備用。

　　2.煮雞的湯去掉蔥，姜，蒜，加入干貝，香茹絲，白米以小火熬成粥。

　　3.　轉(zhuǎn)粥至一砂鍋里，小火燒開后加鹽，白胡椒粉調(diào)味。

　　4.放入另一半烏 雞，撒上蔥花即可。

　　烏雞營養(yǎng)價值分析：

　　烏雞無疑是女性進補的藥用佳禽。烏雞，原產(chǎn)于江西泰和。因具有黑皮、黑肉、黑骨、黑舌頭及從冠、櫻頭、綠耳、胡須等特征而得名。烏雞有著極高的食用和藥用價值，是難得的滋補佳品，中醫(yī)學(xué)認為，烏雞性平、味甘、無毒，入肝、腎經(jīng)，具有補肝腎、養(yǎng)育氣血、退虛熱、調(diào)月經(jīng)、止白帶等功效�！侗静菥V目》中說：“烏 雞可補虛勞，益產(chǎn)婦，治女人崩中帶下，一切虛損諸病。”《本草備要》亦載：“烏雞補虛勞，甘平，雞屬木，骨黑者屬水，得水木之精氣，故能益肝腎，退熱補虛。”《中國醫(yī)藥大辭典》中稱：“烏雞得水木之精氣，入肝腎二經(jīng)，是補益之良品。相傳在清朝乾隆期間，有村民將泰和烏 雞進貢給乾隆皇帝，乾隆皇帝見泰和烏 雞不僅外貌超群，而且肉質(zhì)細嫩，奇香味美，視為奇品異珍并賜名“武山雞”，列為“貢雞”，從此，泰和烏雞名聲遠揚。

　　現(xiàn)代研究分析，烏雞的藥用價值相當于普通雞的3倍，它含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補價值的黑色素，有滋陰、補腎、養(yǎng)血、填精、益肝、補虛作用，是青、中、老年婦女養(yǎng)顏滋膚、永駐青春的具有傳統(tǒng)特色的食藥兩用補品。

　　用烏雞進補時即可單用，也可與其他補藥配合應(yīng)用，做成食療藥膳。

　　需要注意的是，烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火、生熱動風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛、邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。