對(duì)于腦力勞動(dòng)者來說，在日常生活中注重對(duì)自己大腦的保健是非常重要的，不止關(guān)乎健康的問題還關(guān)乎自己事業(yè)發(fā)展的問題。那么在飲食中有哪些食材是有不錯(cuò)的補(bǔ)腦健腦功效的呢？

白領(lǐng)吃什么補(bǔ)腦

營(yíng)養(yǎng)沖劑：每天早餐一杯營(yíng)養(yǎng)沖劑可為大腦提供充足的腦營(yíng)養(yǎng)素：DHA、卵磷脂，使你頭腦清醒、精力旺盛地工作學(xué)習(xí)。生物活性的維生素BT可以將你因運(yùn)動(dòng)不夠而堆積的脂肪得到及時(shí)氧化，使你不需要擔(dān)心“大腹便便”;DHA和卵磷脂還可以防治高血脂，營(yíng)養(yǎng)沖劑是腦力勞動(dòng)者最佳的選擇。

雞蛋：雞蛋含有的蛋黃卵磷脂，營(yíng)養(yǎng)保健效果優(yōu)于大豆卵鱗脂。雞蛋還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、D、B族等，每天食用1個(gè)無疑是最佳選擇。

豆制品：大豆含40%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪中85.5%是不飽和脂肪酸，可預(yù)防高脂血癥和高膽固醇，并含有豐富的維生素B2、鈣、磷、鐵等，經(jīng)常食用大豆制品對(duì)健康極有利。

魚、蝦：魚、蝦含15%-20%的蛋白質(zhì)，魚脂肪為不飽和脂肪酸，魚肉的硫氨素、維生素B2含量也較豐富，蝦皮含有40%的蛋白質(zhì)，每百克含2000毫克的鈣，是各種食品中鈣含量最高的，每日食用200克魚肉，對(duì)健康有益。

奶類：牛、羊奶是腦力勞動(dòng)者的好食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞蛋相近

果蔬：多吃新鮮蔬菜和水果�，F(xiàn)在很多腦力勞動(dòng)者都因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ�，感覺越來越累。腦力勞動(dòng)者體力消耗不大，對(duì)熱量的需求量相對(duì)不高，不宜過多攝入碳水化合物和脂肪，以免體重過高。

腦力勞動(dòng)者怎么吃

保護(hù)大腦：抗氧化物。隨著年齡增長(zhǎng)，血液中流動(dòng)的自由基會(huì)分解大腦細(xì)胞，最終導(dǎo)致記憶喪失。抗氧化劑可以對(duì)抗自由基的危害，所以要多吃富含抗氧化劑的食物。

建筑大腦：健康脂肪。大多數(shù)腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)需要健康脂肪。大腦的自我修復(fù)和更新會(huì)消耗大量的歐米伽3脂肪酸。

激發(fā)大腦：高酪氨酸蛋白。某些神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，需要色氨酸或酪氨酸。而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要從食物中補(bǔ)充。

滋潤(rùn)大腦：水。哪怕輕微的脫水都會(huì)減少精力、損害記憶。所以，每天至少要喝1200毫升水(約合6杯)。炎熱天氣或運(yùn)動(dòng)時(shí)更要多喝水。

調(diào)節(jié)能量：膳食纖維。大腦運(yùn)轉(zhuǎn)的能量全都要靠血糖，而膳食纖維能幫助穩(wěn)定血糖，對(duì)大腦功能有益。

除此之外，還需要注意的是有一些食物會(huì)傷害到大腦。

哪些食物傷害大腦健康

含過氧化脂質(zhì)的食物：油溫在200℃以上的煎炸類食品及長(zhǎng)時(shí)間曝曬于陽光下的食物，如熏魚、烤鴨、燒鵝等含有較多過氧化脂質(zhì)，它們會(huì)在體內(nèi)積聚，使某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。

含糖精、味精多的食物：糖精攝入過多會(huì)損害大腦細(xì)胞組織;味精少量食用是安全的，但周歲以下的嬰兒和妊娠后期的孕婦最好別吃。嬰兒食用味精有引起腦細(xì)胞壞死的可能;孕婦吃味精則會(huì)引起胎兒缺鋅，影響孩子智力發(fā)展。

含反式脂肪酸的食物：2012年一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪攝入過多不僅會(huì)升高“壞”膽固醇(LDL)和降低“好”膽固醇(HDL)水平，而且會(huì)導(dǎo)致大腦萎縮。反式脂肪酸會(huì)增加腦血管退化和硬化危險(xiǎn)。

過咸食物：人體對(duì)食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下，兒童4克以下就足夠。常吃過咸食物會(huì)損傷動(dòng)脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血、缺氧狀態(tài)，從而導(dǎo)致記憶力下降，大腦過早老化。

含鉛食物：鉛能取代其他礦物質(zhì)，例如鐵、鈣、鋅在神經(jīng)系統(tǒng)中的活動(dòng)地位，因此，是腦細(xì)胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“無鉛松花蛋”的鉛含量并非為零，只是低于相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)，同樣不宜大量食用。

含鋁食物：世界衛(wèi)生組織指出，人體每天鋁的攝入量不應(yīng)超過60毫克。油條中的明礬是含鋁的無機(jī)物，如果一天吃50—100克油條，便會(huì)超過此量。

我們身體的各個(gè)器官對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的攝取都有自己的側(cè)重點(diǎn)，對(duì)于大腦的健康而言，上面的這些食材是能夠提供給大腦所需的各種營(yíng)養(yǎng)素人，但是同時(shí)我們也希望大家能夠遠(yuǎn)離那些傷害我們大腦健康的食物。