現(xiàn)在社會因為工作和學習的壓力大，很多人的大腦已經(jīng)到了極限的狀態(tài)這很容易發(fā)生用腦不潔的現(xiàn)象，在老年之后還會出現(xiàn)老年癡呆癥，專家說我們應常吃鱸魚。下面就來看看具體是怎樣分析的。

大家對DHA并不陌生，這個被稱作“腦黃金”的物質(zhì)，是目前公認的補腦營養(yǎng)素，也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養(yǎng)素，但是DHA只存在于魚類及少數(shù)水產(chǎn)動物中，其他食物如谷物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。很多人以為只有海魚里含有DHA，其實不然。國家糧食局科學研究院的研究人員對阿拉斯加魚油、鮭魚、帶魚、黃花魚、鲅魚、鯧魚與鱸魚、鱖魚、武昌魚、鯉魚和草魚等魚的肌肉和內(nèi)臟脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸，另一種人體必需的脂肪酸，常與DHA結伴出現(xiàn))的含量進行分析比較,結果顯示，除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的EPA、DHA。特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。

經(jīng)過專家講解的關于鱸魚補腦的問題之后相信您也知道吃什么魚最補腦了，專家還提醒我們要經(jīng)常做一些活動以防大腦長時間的工作，這也是一種放松的方式。

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