人到中年，就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己體力顯著下降，頭腦的思維活動(dòng)不如以前敏捷，開(kāi)始出現(xiàn)腦衰老現(xiàn)象。

　　衰老是怎樣發(fā)生的呢？腦內(nèi)任何血管發(fā)生硬化都會(huì)導(dǎo)致衰老，這是因?yàn)檠�管是運(yùn)送葡萄糖和氧等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)到大腦的通路，一旦受阻或發(fā)生破裂，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸送不到大腦，就會(huì)發(fā)生老年癡呆等現(xiàn)象。為了防止這些疾病，應(yīng)注意攝取適當(dāng)?shù)氖澄�，以保證大腦營(yíng)養(yǎng)充足、平衡。

　　含鈣豐富食物鈣具有安定精神、擴(kuò)張血管的作用。中老年人應(yīng)多吃奶類(lèi)及奶制品、大豆及豆制品、海藻類(lèi)食物。

　　B族維生素它在維持神經(jīng)和許多酶的正常功能方面發(fā)揮著極其重要的作用。含B族維生素豐富的食物有花生、豆腐、香菇、糙米、綠葉蔬菜、小麥胚芽等。

　　維生素E被稱為防治衰老的維生素，是清除體內(nèi)自由基和防止多不飽和脂肪酸氧化的重要物質(zhì)。自由基是人體衰老的重要原因，多不飽和脂肪酸的氧化也是引起細(xì)胞破壞，最終導(dǎo)致衰老的因素之一。核桃、花生、動(dòng)物肝臟等含有豐富的維生素E。

　　此外，菌類(lèi)、堿性食品如蔬菜、瓜豆類(lèi)、茶類(lèi)等和發(fā)酵食品對(duì)大腦的健康也有好處。