大腦是人體進行思維、學習、情感、運動的最高司令部。營養(yǎng)供應的好與壞直接影響著大腦發(fā)育以及腦功能狀態(tài)。研究表明，決定腦發(fā)育和腦功能狀態(tài)的營養(yǎng)素有：蛋白質(zhì)、磷脂、脂質(zhì)、維生素、鐵、鋅、牛磺酸等，尤其是n-3系的多不飽和脂肪酸、磷脂、維生素E，是養(yǎng)腦、補腦的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。

維系腦功能良好狀態(tài)的三種重要物質(zhì)

亞麻酸是一種n-3系列的脂肪酸，是人體不可缺少的必需脂肪酸，也是體內(nèi)合成DHA的前體物，在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為DHA，有促進腦發(fā)育、提高腦功能的作用。國內(nèi)外大量臨床研究表明，如果在兒童認知和視覺功能發(fā)育的高峰階段缺乏亞麻酸，可導致體內(nèi)DHA合成減少，使大腦和視覺功能受損，視敏度發(fā)育遲緩、認知學習能力降低。

磷脂是組成大腦和神經(jīng)細胞必不可少的成分