山藥是藥食同源的最優(yōu)代表，可以健脾胃，更難得的是，做法豐富多樣。今天，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師給大家介紹山藥搭配紅棗、薏米怎么熬粥。想了解這道美味怎么制作的朋友，這就來(lái)學(xué)習(xí)下吧。

山藥的食療價(jià)值極高，在我所開(kāi)出的“瘦身餐單”中，幾乎都少不了山藥的影子。不過(guò)，我極少用山藥做菜，大多是作為主食的一種進(jìn)行替換。

這是因?yàn)椋�山藥為薯�?lèi)的一種，作為主食吃不僅營(yíng)養(yǎng)豐富同時(shí)還可幫助調(diào)養(yǎng)脾胃，降低血脂和血壓，減輕體重。而如果用來(lái)炒菜的話，吃了山藥再吃飯，就會(huì)造成淀粉類(lèi)食物過(guò)多，導(dǎo)致體重增加。

最推薦的是山藥薏米紅棗粥，這個(gè)可是被稱為“長(zhǎng)壽粥”。薏米提前浸泡，山藥去皮切塊一起煮成粥即可，一周建議選擇三次，也可以再加入一些其他的食材，比如黑芝麻，黑米一起打成米糊也非常方便。蒸山藥也是經(jīng)常吃的，蒸熟后可淋上藍(lán)莓果醬，增強(qiáng)氣血的同時(shí)增加了藍(lán)莓的抗氧化延緩衰老的功效，口味也更受歡迎。

烹飪小貼士：

給山藥去皮時(shí)一定要戴手套，否則會(huì)使皮膚很癢很癢。此外，煮粥時(shí)要虛掩著鍋蓋，免得溢出來(lái)。