說(shuō)起有營(yíng)養(yǎng)的食物，大家都能說(shuō)出好多種來(lái)，但是，有的食物卻是徒有虛名，或者它們確實(shí)含有很高的營(yíng)養(yǎng)素，但是由于某些原因而不能被人體吸收利用。那么，哪些食物的高營(yíng)養(yǎng)是被人們誤會(huì)的呢？一起來(lái)看一看吧。

1、香蕉是補(bǔ)鉀的最佳食物

雖然在水果圈里，香蕉的鉀含量并不低，但其熱量相對(duì)較高。如果按“鉀營(yíng)養(yǎng)素密度”（鉀含量除以熱量的值）來(lái)排名的話，香蕉就不再是補(bǔ)鉀的最佳選擇了。100克香蕉含鉀256毫克，但它同時(shí)含有93千卡的熱量，鉀營(yíng)養(yǎng)素密度是2.75。 如此計(jì)算，橙子是3.31，哈密瓜為5.59。盡管香蕉并不是補(bǔ)鉀的最好選擇，但其有助緩解便秘、減輕胃部不適，是一種食療價(jià)值較高的水果。

2、蝦皮是補(bǔ)鈣冠軍

蝦皮的含鈣量高達(dá)991毫克/100克，吃25克（半兩）蝦皮可以獲得247毫克鈣，大致相當(dāng)于250毫升牛奶的含鈣量。但即便如此，蝦皮也不是很好的補(bǔ)鈣食品。首先，蝦皮很輕，通常一個(gè)湯菜的加入量只有1~2克。其次，傳統(tǒng)蝦皮中含有大量的鹽，如果長(zhǎng)期吃，不僅不能補(bǔ)鈣，還會(huì)加大鈣的流失。最后，由于人無(wú)法把蝦皮徹底嚼碎，因此蝦皮中的大部分鈣會(huì)隨著不消化的殘?jiān)�一起排出體外。

3、蘋(píng)果富含維生素C

事實(shí)上，蘋(píng)果的維生素C含量并不高，《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，每100克蘋(píng)果中維生素C的含量?jī)H為4毫克，而相同重量的鮮棗為243毫克，獼猴桃和青椒為62毫克。成人每天的維生素C推薦攝入量為100毫克，因此蘋(píng)果補(bǔ)充維生素C的效果很有限。   

4、紅棗是補(bǔ)鐵高手

紅棗等植物性食物中所含的鐵為“非血紅素鐵”，其特點(diǎn)是鐵吸收率低，一般為1%~5%，且容易受干擾因素的影響。 因此吃大棗、木耳、桂圓等補(bǔ)鐵的效果往往較差。

5、芹菜莖膳食纖維含量很高

《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，100克芹菜莖中膳食纖維含量為1.2克，常見(jiàn)的比芹菜莖纖維高的蔬菜還有蒜薹、茭白、蘆筍、竹筍等。

以上5種食物雖然也都是一些很健康的食物，但是大家對(duì)它們的認(rèn)識(shí)卻存在著一定的誤區(qū)。希望今天介紹的內(nèi)容能夠幫助大家正確認(rèn)識(shí)這些食物，那么在吃的時(shí)候才能避開(kāi)誤區(qū)，更加有效的利用其中的營(yíng)養(yǎng)成分。