立夏節(jié)氣一到，就意味著夏天的開始，夏天是水果豐收的季節(jié)，面對(duì)臨琳瑯滿目的水果種類，你能分清嗎，奇異果和獼猴桃是一種水果嗎?臺(tái)灣鳳梨和海南菠蘿有啥不同?車?yán)遄邮怯⒄Z(yǔ)單詞cherries(櫻桃)的音譯嗎?今天39飲食編輯就這些話題與你一起食話實(shí)說。

奇異果其實(shí)是獼猴桃的遠(yuǎn)親

它們兩者外形和顏色都很類似，只是產(chǎn)地不同：奇異果源自新西蘭，皮表絨毛分布均勻，手感光滑;獼猴桃產(chǎn)自中國(guó)，皮表絨毛分布不均，觸感粗糙。奇異果據(jù)說是在100年前被一個(gè)新西蘭女教師在湖北宜昌拿了一顆獼猴桃種子到新西蘭培育出來的，其名字源于新西蘭的國(guó)鳥Kiwi的中文譯名。兩者除了產(chǎn)地差異較大，吃的時(shí)間也是不同的，獼猴桃要在熟透了的情況下食用才好，酸甜酸甜的，最好把它放在蘋果堆里放上幾天。而奇異果要在硬硬的情況下吃才好，香香甜甜!另外它們兩個(gè)的價(jià)格在中國(guó)超市也相差幾倍。讓人看了大吃一驚：奇異果一般要3—4元一個(gè)，而獼猴桃3.5元—4.5元一斤!

而兩者的營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)差別不大，在維生素C含量上，奇異果更勝一籌。北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事、北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師顧中一在其個(gè)人微信中指出，“無論是黃色還是綠色果肉的奇異果，每個(gè)奇異果維生素C含量都能達(dá)到100mg/100g上下，另外有實(shí)驗(yàn)室的結(jié)果顯示陽(yáng)光金果(新品種圓頭金果)的奇異果維生素C含量甚至能達(dá)到160mg/100g，且不說是蘋果等低維生素C含量水果的數(shù)十倍，哪怕和柑橘等富含維生素C的水果比也翻番”。而《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，100克獼猴桃中的維生素C含量為62mg。

鳳梨跟菠蘿是長(zhǎng)的相似的兩種水果

眼下正值春末夏初，又是菠蘿上市的時(shí)候。不少人認(rèn)為鳳梨和菠蘿是一種水果的不同叫法而已，它們沒有區(qū)別，但是實(shí)際上它們是有區(qū)別的，菠蘿的皮偏橙黃色，葉子是帶齒的;鳳梨的皮則泛綠，葉子不帶齒。仔細(xì)看，菠蘿是有內(nèi)刺的，所以削皮時(shí)得把刺除去，劃出一道道“溝”;鳳梨沒有內(nèi)刺，削皮就能直接吃。菠蘿屬于鳳梨科，但是嘗起來味道和鳳梨不同。鳳梨味甜，可以不用鹽泡就可以吃。菠蘿必需用鹽水泡食。

鹽水菠蘿的興起，源于菠蘿中含有“菠蘿酶”，這種酶對(duì)于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)使我們產(chǎn)生一種麻刺痛的感覺。食鹽水能破壞這種酶，除了可以減少對(duì)口腔的刺激，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含有草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。 特別強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，菠蘿在鹽水中泡半個(gè)小時(shí)左右剛好，一方面不會(huì)造成菠蘿的營(yíng)養(yǎng)過多流失，另一方面菠蘿酶也能在鹽水浸泡下失去活性。中醫(yī)認(rèn)為，鳳梨性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。而菠蘿微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。

車?yán)遄邮怯⒄Z(yǔ)單詞cherries(櫻桃)的音譯

車?yán)遄雍蜋烟业膮^(qū)別表現(xiàn)在哪里呢?相信很多朋友在剛看到車?yán)遄拥臅r(shí)候，都會(huì)脫口而出這不是櫻桃嗎?可見車?yán)遄雍蜋烟业膮^(qū)別不那么明顯，車?yán)遄覲K櫻桃哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)?我們一起看看車?yán)遄雍蜋烟业膮^(qū)別。

車?yán)遄悠鋵?shí)就是英語(yǔ)單詞cherries(櫻桃)的音譯，只是它與中國(guó)常見的櫻桃還是有很大區(qū)別的，車?yán)遄邮钱a(chǎn)于美國(guó)、加拿大、智利等美洲國(guó)家的個(gè)大皮厚的進(jìn)口櫻桃，上世紀(jì)90年代開始在中國(guó)種植，主要分布在山東，北京、遼寧、山西等中部省份也有少量種植。我們一般說小櫻桃是中國(guó)櫻桃，在中國(guó)的的分布比較廣。兩者有明顯的外觀差異：“車?yán)遄?rdquo;個(gè)頭比較大，顏色暗紅，皮厚，而櫻桃的個(gè)頭比較小，顏色一般都是淺紅色的，且皮薄所以很好區(qū)分。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來看，車?yán)遄雍蜋烟业膮^(qū)別不大，車?yán)遄拥暮�鐵量特別高，位于各種水果之首。常食車?yán)遄涌裳a(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕，“令人面孔好顏色，美志性”之功效，對(duì)食欲不振，消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處。經(jīng)常食用櫻桃能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑。說了這么多，是不是車?yán)遄雍蜋烟业膮^(qū)別還是不太清楚呢?其實(shí)最容易分辨方法就是“價(jià)格”，價(jià)格便宜的是櫻桃，價(jià)格昂貴的就是“車?yán)遄?rdquo;。