很多的朋友喜歡在超市里買一盒一盒的水果，覺(jué)得方面食用。可是還是有不少的朋友懷疑，切片水果營(yíng)養(yǎng)會(huì)不會(huì)流失?針對(duì)廣大朋友想要了解的問(wèn)題，下面就讓健康飲食專家給大家詳細(xì)的介紹一下。果是維生素C的主要來(lái)源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽(yáng)光都會(huì)使其流失。果是維生素C的主要來(lái)源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽(yáng)光都會(huì)使其流失。健康飲食專家介紹說(shuō)，預(yù)先切開(kāi)的水果容易流失營(yíng)養(yǎng)及受細(xì)菌污染，我們平時(shí)應(yīng)少買為宜。

現(xiàn)代家庭人口比較少，買水果未必一次吃得完。針對(duì)這一情況，超市提供了預(yù)先切開(kāi)的水果，消費(fèi)者可以根據(jù)需要買半塊，甚至買幾片水果或小型果盤(pán)。雖然很方便，但預(yù)先切開(kāi)的水果容易流失營(yíng)養(yǎng)及受細(xì)菌污染。

一、是水果切開(kāi)易流失維生素C。水果是維生素C的主要來(lái)源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽(yáng)光都會(huì)使其流失。英國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)做過(guò)一項(xiàng)研究，測(cè)試在超市售賣的預(yù)先包裝的切開(kāi)水果的維生素C含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)13個(gè)樣本中，4個(gè)樣本的維生素C含量比參考書(shū)記載的維生素C含量低一半。

二、是處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染。水果表面容易受污染物、化學(xué)物品或沙門氏菌等細(xì)菌污染。假如新鮮水果沒(méi)有經(jīng)消毒處理，水果表面便可能會(huì)有沙門氏菌。而用刀具切開(kāi)沒(méi)有清洗的新鮮水果時(shí)，水果外皮的細(xì)菌會(huì)經(jīng)刀具傳播。

切片水果營(yíng)養(yǎng)會(huì)不會(huì)流失?通過(guò)本文的介紹，大家是否有了答案呢?健康飲食專家提醒廣大朋友，在買水果的時(shí)候，最好不要買切開(kāi)的水果，如果實(shí)在沒(méi)有辦法，最好是買那些現(xiàn)切現(xiàn)賣的。