越來越多的人不愿意在外用餐了，因?yàn)橥饷娴氖澄锒疾恍l(wèi)生，病菌會(huì)非常多，一不注意就會(huì)引發(fā)腸道疾病，是非常痛苦的，其實(shí)您不知道的是：有些蔬菜有神奇的殺菌作用，對(duì)腸道中的一些細(xì)菌能有效的殺滅，有腸道疾病的人可以多吃一些這樣的食物。

要想避免病菌找上門來，每次吃飯時(shí)選一兩種具有殺菌作用的蔬菜 (蔬菜食品)，能起到很好的防病作用。具有殺菌作用的蔬菜主要指蔥蒜類，如大蒜、大蔥、韭菜、洋蔥、青蒜、蒜苗等。這些植物中含有豐富的廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的要數(shù)大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分———大蒜素可以有效地殺滅致病菌。需要注意的是，要想讓大蒜(大蒜食品)最好地發(fā)揮殺菌作用，以生食為好，每天吃幾瓣搗碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和腸炎的發(fā)生;大蒜做熟后作用就要大打折扣了。

除了蔥蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎(消炎食品)作用。如馬齒莧、蒲公英等野菜，在春夏當(dāng)令的季節(jié)吃一些，既能調(diào)節(jié)口味，又具有防病保健(保健食品)作用。我們平時(shí)常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁后飲用，效果更好，對(duì)于老人和兒童(兒童食品)還更容易吸收。如圓白菜汁和黃瓜汁，其中所含的硒有助于增強(qiáng)人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌能力，對(duì)牙齦感染引起的牙周疾病有一定的療效。西紅柿等酸味蔬菜可促進(jìn)胃液生成，增加胃酸，從而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖。

在食用抗菌類蔬菜時(shí)，應(yīng)以生食或短時(shí)間內(nèi)急炒為主。蔥、蒜等可以作為調(diào)味料，在涼拌菜時(shí)加入，或在炒菜起鍋前加入，更能發(fā)揮它們的抗菌作用。需要注意的是，蔬菜畢竟不是藥，本身也可能含有細(xì)菌，在食用前一定要充分洗凈，不能因?yàn)樗鼈兙哂锌咕�、殺菌作用就掉以輕心。

所謂病從口入，一些疾病的發(fā)生都是細(xì)菌導(dǎo)致的，尤其是腸道疾病的發(fā)生，只要是吃了有細(xì)菌的食物常見的癥狀就是拉肚子，所以人們對(duì)飲食也非常重視起來了，殊不知，很多食物本身就有殺菌的作用，如果您來不及自己做飯，可以選擇多吃一些具有殺菌作用的食物，避免您的腸道遭殃。