豬蹄養(yǎng)顏大家都知道。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄味甘咸，具有健脾益氣、補(bǔ)腎填精、開胃消食、通乳下氣等功效，而藥理研究則發(fā)現(xiàn)，豬蹄所含的膠原蛋白可以減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老。和紅棗搭配，不但補(bǔ)血養(yǎng)氣，還可以養(yǎng)顏美容。

1.治失眠

豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)。因此食用燉豬蹄對(duì)減輕中樞神經(jīng)過(guò)度興奮是有作用的。對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等有改善作用。

2.治抽筋

對(duì)于肌肉神經(jīng)異常所導(dǎo)致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來(lái)說(shuō)，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。若有風(fēng)寒濕邪阻于關(guān)節(jié)，出現(xiàn)疼痛、發(fā)涼、不可屈伸等，可用薏米50克，豬蹄1對(duì)，同燉服食。這是根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)中的“以筋治筋”原理而采取的食療方法。

3.催乳

這也是中醫(yī)傳統(tǒng)的下乳方法，在民間應(yīng)用極其普遍。主要用于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏的產(chǎn)婦。具體方法是：豬蹄1對(duì)，少佐通草3克，加水1 500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時(shí)加服胎盤粉每次2克，效果更好。

4.美容

豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤(rùn)、細(xì)膩。

5.補(bǔ)血

豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于貧血、血小板減少及白細(xì)胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對(duì)，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛后服食，有補(bǔ)氣生血之功。若有痛經(jīng)、經(jīng)量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。

值得提醒的是，雖然豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，但是也由于脂肪含量高，一定性不可食用過(guò)多，否則容易導(dǎo)致血脂升高。