鮮花不僅含有各種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有具有美容養(yǎng)顏、和血散淤功能的活性物質(zhì)，科學(xué)的食用鮮花不僅能滋補(bǔ)強(qiáng)身、延年益壽，還能可以治療一些小病痛，下面我們就一起來(lái)看看各種鮮花都有啥保健功效：

營(yíng)養(yǎng)功效

鮮花含有多種維生素、活性蛋白酶、核酸、黃酮類(lèi)化合物、氨基酸以及鋅、鐵、碘、硒等十幾種礦物質(zhì)。

有些花還有一定的藥用價(jià)值，如白菊花能軟化動(dòng)脈血管、延緩衰老;臘梅花可改善肝氣郁結(jié)、頭暈、脘痛;梅花可散淤開(kāi)胃、生津、化痰;石榴花能止鼻血，緩解吐血、下消;玫瑰花具有理氣解郁、和血散淤、疏肝醒脾的功效;合歡花則有安神、活血、消腫的功效。

養(yǎng)生食材

可制作粥膳的鮮花包括：玫瑰、菊花、茉莉、桂花、荷花、櫻花、蘭花、油菜花、康乃馨、梅花、洛神花等。

專(zhuān)家建議

忌食有毒的鮮花。有的鮮花含有毒素，如：夾竹桃、虞美人、杜鵑花、水仙、長(zhǎng)春花、曼陀羅、金花石蒜、嘉蘭百合等，如果誤食或在處理不當(dāng)時(shí)食用，極易引起過(guò)敏、中毒等不良反應(yīng)。

制作花粥不宜選用殘留農(nóng)藥的鮮花。在種花的過(guò)程中，為了使花生長(zhǎng)得更快速、更艷麗，花農(nóng)會(huì)大量施用化肥、農(nóng)藥，殘留的農(nóng)藥會(huì)危害人體健康。因此，最好選擇在良好的生態(tài)環(huán)境下生長(zhǎng)出的鮮花。

對(duì)不知名、沒(méi)見(jiàn)過(guò)的鮮花，切莫盲目用于粥膳，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

應(yīng)盡量選擇剛剛盛開(kāi)的鮮花，這樣才能充分利用鮮花的營(yíng)養(yǎng)成分。

烹制花粥應(yīng)以清淡為主，盡量保持鮮花的原汁原味，不宜久煮，更不宜加味過(guò)重的調(diào)料。

菊花紅棗粥

【材料】菊花4朵，紅棗10個(gè)，梗米半杯

【調(diào)料】紅糖少許

【做法】

1.紅棗、梗米洗凈后放入鍋內(nèi)，加適量清水，煮沸。

2.煮沸后，改用小火煲15分鐘，放入適量紅糖調(diào)味。

3.關(guān)火前撒入菊花即可。

菊花為菊科菊屬宿根亞灌木的花卉，又叫甘菊。

中醫(yī)認(rèn)為，菊花味甘、苦，性微寒，具有散風(fēng)清熱、平肝明目、減壓怡神的作用，適用于風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、咳嗽等癥。菊花與富含鐵的紅棗搭配煮粥，能健脾補(bǔ)血、清肝明目。長(zhǎng)期食用此粥可保健防病、駐顏美容。

菊花魚(yú)片粥

【材料】菊花4朵，大米1杯，新鮮魚(yú)片200克

【調(diào)料】鹽2小匙

【做法】

1.大米洗凈，加水以大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至米粒軟透。

2.魚(yú)片洗凈，加入粥中，轉(zhuǎn)中火再煮沸一次，加入菊花、鹽調(diào)味即成。

菊花具有一種獨(dú)特的芳香氣味，與鮮美的魚(yú)片搭配在一起，使養(yǎng)生粥品獨(dú)有一種鮮美滋味。這道菊花魚(yú)片粥含有蛋白質(zhì)、脂肪酸、揮發(fā)油等成分，具有清熱解毒、預(yù)防中暑和風(fēng)熱感冒的功效。此外，高血壓、冠心病及動(dòng)脈硬化患者也可常食此粥。

[貼心提醒]最好等粥沸時(shí)再將魚(yú)片下鍋。

因?yàn)橹喾袝r(shí)下鍋，能使魚(yú)的表面因驟然受到高溫而使蛋白質(zhì)變性收縮凝固，孔隙閉合，這樣魚(yú)肉的可溶性營(yíng)養(yǎng)成分及鮮味物質(zhì)就不易溢出，較容易保持鮮美的滋味。

玫瑰粥

【材料】玫瑰花4朵，大米1杯

【做法】

1.大米淘洗干凈，加適量水以大火煮沸，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至米粒熟軟。

2.撒上玫瑰花續(xù)煮1分鐘后熄火，再燜3分鐘以上，讓花香滲入粥汁內(nèi)，即可食用。

玫瑰花含有維生素C、蘋(píng)果酸等成分。中醫(yī)認(rèn)為，玫瑰花味甘、辛香、微苦，性溫，具有排毒養(yǎng)顏、開(kāi)竅化淤、疏肝醒脾、促進(jìn)膽汁分泌及血液循環(huán)的功效。用玫瑰制成的粥膳，對(duì)肝胃氣痛、吐血出血、月經(jīng)失調(diào)等癥具有不錯(cuò)的輔助治療作用。另外，常食玫瑰粥還能幫助祛除痤瘡和粉刺的痕跡，使面部的皮膚光滑柔嫩。

飄香梅花粥

【材料】白梅花3朵，粳米半杯

【做法】

1.粳米洗凈放入鍋中，加適量水煮粥。

2.待粥將熟時(shí)，加入白梅花，煮沸2～3分鐘即可。

白梅花又叫綠萼梅，是薔薇科植物梅的花蕾。中醫(yī)認(rèn)為，白梅花氣香，味淡而澀，入肝、肺二經(jīng)，具有理氣、健脾開(kāi)胃、化痰的功效。用白梅花制成的粥膳，具有多種食療功效，適用于肝胃氣痛、神經(jīng)官能痛、胸悶不舒、噯氣、食欲減退等。

在日常生活中，大家可以將鮮花與其他具有保健功效的食物搭配食用，這樣保健功效會(huì)更好，但是值得提醒的是，并非所有的花都能食用。