冬季正是人體進行滋補的黃金時節(jié)，阿膠具有補血滋陰、潤燥、止血的功效，常用于血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽，是滋補的佳品，今天小編為大家介紹幾種阿膠烹飪吃法。

阿膠枸杞雞

原料：阿膠30克，雞一只，枸杞15克，蔥姜適量。

做法：阿膠砸碎放杯中，加黃酒，隔水燉烊。雞洗凈后放鍋內，加生姜、蔥，加足水量，燉半小時左右，去姜蔥，加枸杞，倒入烊化的阿膠，并加鹽，再燉15分鐘，加味精調味食用。

功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧。

阿膠海參粥

原料：阿膠10克，紅糖20克，海參(干品)50克，粟米100克，蔥花、姜末、精鹽、黃酒等調料各適量。

做法：將阿膠洗凈后加水煮沸，待完全烊化后，保溫待用。

海參泡發(fā)，洗凈后切成黃豆大小的小丁備用。淘凈粟米，放入另一砂鍋內，加適量水，大火煮開，改用小火煮至粟米酥爛，調入阿膠拌勻。

加入海參小丁及紅糖，繼續(xù)煮5~10分鐘，加蔥花、姜末、鹽、味精。可烹入少量黃酒，再繼續(xù)煨煮至沸，即可食用。

功效：養(yǎng)陰補腎，填精補血。老人及氣血兩虧者，以及肝腎陰虛者可以常服。

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