黑芝麻的烏發(fā)效果可說是眾所皆知，它含有豐富的必需脂肪酸和多種微量礦物質(zhì)，能防止頭發(fā)脫落，有助于頭發(fā)恢復(fù)烏黑亮麗。用芝麻和茯苓熬成的湯，更是滋補美容的上佳選擇。

自古以來，一直就有關(guān)于服食芝麻可返老還童、長生不老的說法。長生不老這當然是不可能的，但倘若肌膚細嫩光滑、有彈性，頭發(fā)烏黑光亮，不會便秘，身輕如燕，筋骨強健厖這些算不算是長葆青春、不衰老呢?要達到這個目標并不難，黑芝麻茯苓瘦肉湯就是一道非常好的抗衰老食譜。

黑芝麻茯苓瘦肉湯

方法：1.取60克黑芝麻，洗凈后磨碎;

2.取50克茯苓，沖洗干凈;

3.取300克瘦肉，洗凈斬大塊，過滾水后撈起;

4.煮一鍋開水，放入黑芝麻、茯苓、瘦肉和姜片，大火煮20分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時后起鍋，加入食鹽調(diào)味。

功效：美容潤膚，潤燥通便，延緩衰老，防止頭發(fā)過早變白、脫落。

經(jīng)常處于減肥狀態(tài)的人由于營養(yǎng)攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。黑芝麻具有養(yǎng)血的功效，而且含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)，所以在減肥的同時配合食用黑芝麻，可令皮膚保持細膩光滑、紅潤光澤。中老年人的皮膚因表層油脂減少而顯得干燥，也可以通過進食黑芝麻使其“鮮亮”起來。

黑芝麻還富含維生素E，能減少皮膚發(fā)生感染的概率，還可以改善皮膚彈性，延緩皺紋的產(chǎn)生。這樣，皮膚就能保持年輕，不衰老。

黑芝麻含有頭發(fā)生長所需的必需脂肪酸、含硫氨基酸以及多種微量礦物質(zhì)，能有效地防止頭發(fā)脫落，有助于頭發(fā)恢復(fù)烏黑亮麗。需要注意的是，黑芝麻對身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果較好，對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會有一定療效，但如果是脂溢性脫發(fā)，用黑芝麻治療就沒有效果了。

至于能潤燥通便，這是因為黑芝麻的脂肪含量甚多，滑腸效果明顯。

黑芝麻還有強大的抗氧化能力，能有效消除人體的有機自由基、過氧化物及羥自由基，達到抗衰老之效。

看到黑芝麻有這么多的好處，您會不會覺得以前吃的黑芝麻太少了?養(yǎng)生什么時候都不會遲，如果覺得這道湯有點麻煩，其實還有更簡單的吃法，比如將黑芝麻磨碎，沖水、喝茶、煮粥的時候放點進去，都是可以收到成效的。

人一旦步入中老年，很多毛病就跟著來了。除了上面講到的皮膚、頭發(fā)、衰老等問題，還有一個問題也是經(jīng)常出現(xiàn)的——記憶力下降，嚴重起來還會發(fā)展至老年性癡呆、血管性癡呆。下面這道芝麻核桃粥，不僅可以防治老年癡呆，還有控制血糖之效，非常適合老年人食用。

芝麻核桃粥

方法：

1.取50克桑葉煎煮取汁去渣;

2.取50克黑芝麻、50克核桃仁研末，與100克粳米共煮成粥，可加少量紅糖調(diào)味。

功效：改善記憶，防治血管性癡呆、老年性癡呆以及失眠、多夢等癥狀。

黑芝麻雖然有抗氧化、降脂、降血壓，以及擴張血管之效，但對于血糖卻沒有什么調(diào)控作用。在這道粥里，控制血糖的任務(wù)交給了桑葉。桑葉含有一種生物堿成分，可減少人體對糖分的吸收，達到控制血糖的效果。核桃有健腦益智之效，對于因自然衰老而引起的記憶力下降有很好的防治效果。所以，黑芝麻、核桃、桑葉這三種食材相互搭配可以說是互取所長，優(yōu)勢互補，對于老年性癡呆很有食療的價值。

日常生活中，以芝麻為原材料加工而成的制品種類很多，但是保健功效都沒有吃原本的芝麻高，此外由于芝麻仁外有一層膜，最好磨碎之后再食用，這樣營養(yǎng)素才容易吸收。