芡實(shí)可能很多朋友沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，它可是調(diào)理身體的良好食材。芡實(shí)粥是今天小編為大家推薦健脾的食療處方，芡實(shí)粥。中醫(yī)認(rèn)為芡實(shí)性平味甘澀，入脾、腎經(jīng)，有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，祛濕止帶的功效。古藥書中說(shuō)芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)。

主題：芡實(shí)粥

食材：芡實(shí)50克，大米100克，白砂糖適量

做法：

1.用溫水浸泡、洗凈芡實(shí)待用，把大米淘凈;

2.把大米與芡實(shí)一起入鍋，加清水適量，用大火煮沸后，改小火煮至成粥，加入白砂糖即食。

此粥可補(bǔ)腎固精、利耳目，適用于脾虛久瀉、腎虛無(wú)力者。

一、芡實(shí)益腎固精 補(bǔ)脾止瀉

芡實(shí)，俗稱“雞頭果”，與菱角、蓮藕、荸薺并列為四大水生蔬果。中醫(yī)認(rèn)為芡實(shí)性平味甘澀，入脾、腎經(jīng)，有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，祛濕止帶的功效。古藥書中說(shuō)芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)。

西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分;芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度;另外有實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。

二、芡實(shí)煮粥最適宜 便秘者少食

芡實(shí)的最佳食用方法是煮粥食用，今天煮的粥就是這種，一般人群均可食用，尤其適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;但是芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。

在選購(gòu)芡實(shí)時(shí)，以粒大、均勻、完整、身干、色澤白凈、碎粒少、無(wú)蟲蛀、無(wú)粉屑及雜質(zhì)者為佳，色澤白亮、粒上殘留的內(nèi)種皮為淡紅色的屬質(zhì)好;色萎暗，內(nèi)種皮為褐紅色，質(zhì)較差。齒咬松脆易碎的為身干，帶韌性者表明受潮。

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