食療養(yǎng)生成為了養(yǎng)生的“熱點(diǎn)”，中醫(yī)講究藥食同源，但食療并不像我們想的那么簡單，需要看食物的性質(zhì)，還要看個人的體質(zhì)虛實(shí)，由此看來，自制藥膳是有講究的，不辨病因、不分體質(zhì)而亂用藥膳會有損健康，食物利弊思考可有如下幾種：

(1)從體質(zhì)考慮，中醫(yī)學(xué)關(guān)注人體虛、實(shí)、寒、熱的特點(diǎn)，食物也有寒、熱、溫、涼的區(qū)分，辣椒、桂圓等雖然營養(yǎng)豐富，但偏溫?zé)幔瑢�熱性體質(zhì)的人則會起反作用。

(2)從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析考慮，發(fā)現(xiàn)食物成分的復(fù)雜性，如蘿卜、香菇等有防癌的功能，但所含硝酸鹽成分也偏多，是提供致癌物亞硝胺的原料。韭菜富含纖維素、葉綠素、維生素，是營養(yǎng)豐富的食品，但韭菜也容易聚集土壤中的毒性物質(zhì)。韭菜性溫，身熱陽盛者不能多吃。

(3)從食物的某些部位考慮，如有人稱聰明人多愛吃魚頭，魚頭含有上等的脂肪、蛋白和磷脂，是“健腦上品”，但魚頭中所含有毒物質(zhì)，如鉛、農(nóng)藥也偏高。有人怕吃蛋黃，是為防止血脂過高，但蛋黃中的卵磷脂可轉(zhuǎn)化成神經(jīng)遞質(zhì)“乙酰膽堿”，是維護(hù)大腦記憶的必要成分。

(4)從某些疾病考慮，如蝦、蟹、香菇、啤酒都是好食品，營養(yǎng)十分豐富，但患痛風(fēng)的人不小心則會引起發(fā)病。甲魚是民間常用的大補(bǔ)之物，但主要為“補(bǔ)陰”，結(jié)核病患者有陰虛內(nèi)熱者適合應(yīng)用，但肺部感染引起的痰多，腫瘤病人胸、腹水出現(xiàn)濕邪者用甲魚補(bǔ)虛，則用之不當(dāng)。黑芝麻含油脂豐富，是養(yǎng)血生發(fā)的良好食品，對于血虛引起的須發(fā)早白、頭發(fā)脫落有益。但有些人貪食葷腥厚味，引起脂溢性皮炎發(fā)生脫發(fā)，再多吃黑芝麻可能適得其反。

(5)從食物的數(shù)量考慮，有人認(rèn)為多吃含纖維素多的粗茶淡飯最好，但食之過多也要警惕營養(yǎng)不良。有人不敢吃紅燒肉，認(rèn)為會引起動脈硬化，但紅燒肉中也含有“好膽固醇”、維生素A、B6、B12、E，只要不過量，連肉皮也是美容和減少頭發(fā)變白的好食品。

其實(shí)通過合理的飲食保健是可以延緩衰老過程，防治疾病，達(dá)到延年益壽的功效，所以大家在食用各種藥膳之前最好先辨清自己的體質(zhì)，選擇適合自己的食物。

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