現(xiàn)在很多人愛吃粗梁，尤其是糖尿病病友，但是要掌握一個量，吃太多了對身體也不好，粗糧和細(xì)糧要合理搭配，才能吃出健康。

有的病友餐餐吃粗糧，堅持一段時間后，雖然血糖穩(wěn)定得較好，但人卻消瘦了十多斤。為什么會這樣呢?這是因為粗糧營養(yǎng)雖好，但由于其營養(yǎng)成分都隱藏在堅固的生理結(jié)構(gòu)中，因而吸收率不高，特別是對于胃腸功能不太好的老年人而言，多吃粗糧很可能由于吸收不好而造成營養(yǎng)不良。

讓粗糧有更好的營養(yǎng)，就需要講究吃粗糧的方法。首先要注重粗細(xì)糧搭配，在以細(xì)糧為主導(dǎo)的前提下，有意識地多選擇粗雜糧。粗雜糧是谷類，總量應(yīng)與谷類食物相互交換，而不能隨意多吃。一般而言，每日1～2餐的主食有粗糧即可。

其次，粗糧要細(xì)作。粗雜糧口感普遍不上口，但粗糧細(xì)作可以改善口感。例如，黑米較硬及粗糙，用來煮飯并不太適合，熬粥較好，可與東北大米按1:10的比例一起煲粥，或?qū)⒑诿缀碗u肉、魚肉等放在一起煲湯，口味更新奇;高梁與東北大米按1:10的比例一起煲粥或煮飯，口感獨特;糙米及紅米可單獨或混合煮食，煮飯、熬粥均可。糙米飯要煮得可口，最好先將糙米浸2小時，做法與熬白米粥無異;小米粥可按傳統(tǒng)煲粥方法煲30分鐘左右，與大米一起煲粥口感也不錯。紅米與白米可按照1:10的比例混勻同煮成飯。

玉米雖甜，但因其是粗糧，餐后血糖反應(yīng)程度比大米低，病友可適當(dāng)選食。各個地方玉米的品種很多，做法各異，但以單吃煮的鮮玉米較好。其次，可把大米和玉米粒(選擇碎玉米，即打碎的玉米粒，更容易消化)一起煮飯。以玉米作餡的餃子、包子也是糖尿病患者不錯的選擇。玉米與面粉混合制成的無糖玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米面餃子也可常選食。

總而言之，適當(dāng)、適量地吃一些粗糧和雜糧，才是健康的飲食方式。