中國(guó)疾控中心向全國(guó)推廣了強(qiáng)化碘食鹽、鐵強(qiáng)化醬油、強(qiáng)化維生素A食用油以及強(qiáng)化面粉后，衛(wèi)生部近日則公布了《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)(征求意見(jiàn)稿)》，針對(duì)市民生活中每日必吃的鹽、醬油、食用油的“強(qiáng)化食物標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行了修改，變添加為補(bǔ)充，并指出強(qiáng)化食品食用過(guò)量對(duì)人體有害。到底“強(qiáng)化食品”吃不吃得?

超市強(qiáng)化食品令顧客茫然

昨日上午，記者來(lái)到江北區(qū)各大超市調(diào)查，看到食品貨架上擺放著不少?gòu)?qiáng)化食品，包括食鹽、醬油、食用油、餅干、豆奶粉、飲料等。某品牌250g裝的鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽，鋅的含量達(dá)到110~140mg/kg;某品牌高鈣奶的鈣含量達(dá)到140mg/100ml;此外，還有不少?gòu)?qiáng)化多種營(yíng)養(yǎng)元素的食品。“什么是強(qiáng)化食品?”正在購(gòu)物的馮先生面對(duì)記者的提問(wèn)一頭霧水，他表示，自己購(gòu)買食品時(shí)很少注意其成分。汪女士則顯得謹(jǐn)慎許多，她告訴記者，昨日上午在報(bào)紙上看見(jiàn)新聞后，就趕緊來(lái)超市選購(gòu)非強(qiáng)化食品。

衛(wèi)生局稱新規(guī)下來(lái)就執(zhí)行

市衛(wèi)生局表示，目前重慶市場(chǎng)上的強(qiáng)化食品都是按照國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的，針對(duì)衛(wèi)生部公布的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)(征求意見(jiàn)稿)》，我市目前還在征求意見(jiàn)階段，一旦新規(guī)定制定，將按照新規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行。重慶市鹽業(yè)(集團(tuán))有限公司銷售處副處長(zhǎng)趙林表示，公司的食用碘鹽都是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，針對(duì)強(qiáng)化碘食鹽，市疾控中心近期將舉行關(guān)于碘含量下調(diào)的研討會(huì)，將根據(jù)地區(qū)人群缺碘情況，制定食用鹽中含多少碘的標(biāo)準(zhǔn)，只要不是食用過(guò)量，就不會(huì)對(duì)身體造成危害。

強(qiáng)化食品少吃不會(huì)有危害

針對(duì)市民對(duì)于強(qiáng)化食品的擔(dān)憂，國(guó)際注冊(cè)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師劉艷君稱不必恐慌，只要沒(méi)有過(guò)量攝入，不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。除非是十分缺乏某種營(yíng)養(yǎng)元素，可以食用強(qiáng)化食品來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充，如果只是普通的缺乏，完全可以用食物來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充。如缺碘，可多食用海產(chǎn)品;缺鐵，可多食用雞鴨血和內(nèi)臟;缺鋅，可多食用牛肉;缺維生素，可多食用相應(yīng)的水果和蔬菜。重慶人多缺硒，市民可多吃一些香菇和大蒜進(jìn)行補(bǔ)充，同時(shí)，可以適量食用一些補(bǔ)硒強(qiáng)化食品，如強(qiáng)化硒鹽、硒雞蛋等等。

每天至少吃夠15樣食物

劉艷君向市民推薦了一天的營(yíng)養(yǎng)膳食，對(duì)于拋開強(qiáng)化食物，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素十分有效。

早餐：各種豆子適量，放進(jìn)豆?jié){機(jī)，打磨成豆?jié){，飲用200~300ml，同時(shí)食用3~5種果蔬，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素。

午餐：以米飯為主，秋冬可搭配蓮藕、山藥、百合等食物做成的菜，同時(shí)要食用50~100g的肉類。

晚餐：可以食用面食，搭配青菜和雞蛋，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)。

教你一招

自測(cè)一下你體內(nèi)缺啥?

中山醫(yī)院主任醫(yī)生莫黨生通過(guò)本報(bào)優(yōu)生活轉(zhuǎn)告市民，微量元素的缺乏，往往會(huì)在身體上得到反應(yīng)，市民可通過(guò)一些跡象，自測(cè)是否缺乏某種微量元素。

缺硒：免疫功能差，市民容易患上感冒等癥狀，而且長(zhǎng)期缺硒容易患上癌癥。

缺碘：地方性甲狀腺腫，俗稱粗脖根或大脖子病，兒童智力缺陷、學(xué)習(xí)能力低下時(shí)都應(yīng)注意。

缺鐵：最明顯的表現(xiàn)為貧血，市民若出現(xiàn)頭暈耳鳴、注意力不集中、記憶力減退等癥狀，就是輕度貧血的征兆。

缺鋅：缺鋅的青少年生長(zhǎng)受限，發(fā)育受到阻礙;缺鋅的老年人味覺(jué)功能會(huì)逐漸喪失。

名詞解釋

什么是強(qiáng)化食品?

強(qiáng)化食品是指添加了維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等添加劑，使?fàn)I養(yǎng)得到增強(qiáng)的食品。具體來(lái)講，其實(shí)就是將人體所缺乏的微量營(yíng)養(yǎng)素加入一種食物，以增加營(yíng)養(yǎng)素在食物中的含量。目前，市面上許多食物都是強(qiáng)化食品，如碘強(qiáng)化食鹽、維生素A強(qiáng)化食用油、“7+1營(yíng)養(yǎng)”強(qiáng)化面粉等等。