蕎麥面顏色灰黑，其貌不揚(yáng)，營養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，最為常見和最科學(xué)的方法是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其適合成長過程中的兒童食用，其中的賴氨酸和精氨酸會(huì)讓父母們驚訝于孩子的長高速度和聰明程度。最適合食用蕎麥的除了孩子，還有老年人，可以用來減血脂、降血壓。

蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長一些，泡軟后口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>

蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過多，適量原則最好。