早餐桌上色澤金黃、香氣撲鼻的油條總是能勾起無數(shù)人的食欲。不過這香脆美味的代價卻不小。首先，經(jīng)過油炸后，油條中除了碳水化合物，其他營養(yǎng)素幾乎為零。其次，為了讓油條更松脆，有些不法商販會加入明礬。這種含鋁的無機(jī)物會損害大腦神經(jīng)細(xì)胞，并且很難被人體排出，日積月累會對身體健康造成傷害，比如記憶力減退、抑郁、煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致老年性癡呆。

不過，如果在吃油條的時候配上豆?jié){，就可以在一定程度上彌補(bǔ)油條的缺點(diǎn)。首先，豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素、礦物質(zhì)，能彌補(bǔ)油條營養(yǎng)的不足。其次，豆?jié){中富含大豆卵磷脂，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)大豆卵磷脂能使老年癡呆者的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。所以，豆?jié){是搭配油條的早餐好飲料。

最后，油條還是少吃為好。最好每周不要超過一次。