先講故事：前段時(shí)間采訪廣東省中醫(yī)院藥師，也就是著名的煲湯王佘自強(qiáng)，我問他，咱們一般人喝湯都是為了滋補(bǔ)，怎么煮才更有效果呢？佘說，骨頭湯肯定比單純的肉湯滋補(bǔ)，但選對(duì)骨頭也很重要，我建議你用棒骨。

　　再講道理：剁開棒骨，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)里邊的骨髓很多，這是很有營養(yǎng)價(jià)值的部分。再一個(gè)，棒骨的骨膠原含量也很高，所以燉出來的湯也更白一些�？梢再I來棒骨，砸碎，放開水里焯一遍，除下味道。然后再放到溫水里，煮上一個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候的湯還是清湯。如果你不喜歡喝得太油膩，就足夠了。但如果想吸收它全部的營養(yǎng)，可以往里邊再加熱水，調(diào)到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時(shí)候即使不加油也能煮成白湯，營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。春天的時(shí)候人的免疫力比較低，多喝點(diǎn)湯是很有好處。