當(dāng)歸是大家都十分的熟悉的一種中藥材，大家都知道它具有很好的養(yǎng)生功效。但大家知道當(dāng)歸究竟有什么效用呢?

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)歸含有大量的揮發(fā)油、維生素、有機(jī)酸等多種有機(jī)成分及微量元素，實(shí)驗(yàn)研究表明，當(dāng)歸能擴(kuò)張外周血管，降低血管阻力，增加循環(huán)血液量等。

人體內(nèi)的酪氨酸酶能產(chǎn)生導(dǎo)致雀斑、黑斑、老人斑的黑色素，其活性越高，則老年斑的出現(xiàn)愈早，而且數(shù)量也越多。當(dāng)歸的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很強(qiáng)，因而能抑制黑色素的形成，對(duì)治療黃褐斑、雀斑等色素性皮膚病收效良好，具有抗衰老和美容作用，有助于使人青春常駐。

將當(dāng)歸添加到美容霜、祛斑霜中，以及膠囊雪菲中以求得營(yíng)養(yǎng)皮膚，防止皮膚粗糙，防治粉刺、黃褐斑、雀斑等作用，經(jīng)觀察無(wú)任何副作用。當(dāng)歸還能促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)，用當(dāng)歸制成的護(hù)發(fā)素、洗發(fā)膏，能使頭發(fā)柔軟發(fā)亮，易于梳理。

功效古今談

當(dāng)歸味甜、微苦、略有麻舌感，以主根粗長(zhǎng)、支根少、油潤(rùn)、斷面黃白色、香氣濃郁者為好。當(dāng)歸一般分為當(dāng)歸身(含當(dāng)歸頭)和當(dāng)歸尾，多用全當(dāng)歸。

當(dāng)歸歸肝、心、脾和大腸經(jīng)，通過(guò)長(zhǎng)期的臨床觀察，中醫(yī)早已明確其補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便等主要功能。

現(xiàn)代研究對(duì)當(dāng)歸有了新的認(rèn)識(shí)。它含有揮發(fā)油、有機(jī)酸、氨基酸、維生素、微量元素等多種物質(zhì)，能顯著促進(jìn)機(jī)體造血功能，升高紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血紅蛋白含量;抑制血小板凝聚，抗血栓，調(diào)節(jié)血脂;抗心肌缺血、心律失常，擴(kuò)張血管，降低血壓;調(diào)節(jié)子宮平滑肌。還能增強(qiáng)免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。

當(dāng)歸的功效一：補(bǔ)血養(yǎng)血當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血，為補(bǔ)血第一藥，適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無(wú)華、頭暈?zāi)垦�、心悸失眠等癥。當(dāng)歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補(bǔ)血代表方——“四物湯”，有調(diào)經(jīng)補(bǔ)血之功，尤其適于產(chǎn)后血虛的調(diào)治。

當(dāng)歸的功效二：潤(rùn)腸通便中醫(yī)認(rèn)為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便秘結(jié)。當(dāng)歸可潤(rùn)腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘;與防風(fēng)、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風(fēng)通圣散，可瀉熱通便。

當(dāng)歸的功效三：調(diào)經(jīng)活血當(dāng)歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經(jīng)調(diào)經(jīng)，又能活絡(luò)止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)等病證，被古人稱為“婦科圣藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方——桃紅四物湯，常用于經(jīng)期提前、痛經(jīng)。

當(dāng)歸的功效四：防治凍瘡中醫(yī)認(rèn)為凍瘡雖然病在皮膚上，其實(shí)多為素體陽(yáng)氣不足，外寒侵襲，陽(yáng)氣不伸，寒凝血淤而致。因此治療上常采用溫經(jīng)散寒、活血化淤、消腫止痛。

天寒地凍時(shí)最易發(fā)生凍瘡。這是機(jī)體局部遭受低溫侵襲而引發(fā)的組織損傷，多發(fā)于身體的末梢部位和暴露部位，如手、足、耳部和鼻尖、面頰等。每逢冬令，老瘡處易于再發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為這多為寒冷侵襲、氣滯血瘀，局部血液循環(huán)障礙、氣血運(yùn)行不暢，組織缺氧所致。當(dāng)以活血化瘀、溫經(jīng)散寒、消腫止痛為治。當(dāng)歸羊肉湯有活血溫經(jīng)、散寒止痛之功，為輔助調(diào)理的藥膳。

材料：當(dāng)歸20克，紅花、花椒各6克(中藥店有售)，羊肉400克，生姜4片。

烹制：藥材用煲湯袋包裹，羊肉洗凈，切塊，一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，棄藥包，下鹽便可，為3~4人用。

當(dāng)歸燉雞

材料：母雞1000克，當(dāng)歸20克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克。

做法：母雞去毛，去內(nèi)臟，當(dāng)歸洗凈后用紗布包好，放入雞空腹腔內(nèi)，加蔥，姜，鹽等上述調(diào)料，用小燉爛，出鍋時(shí)撒胡椒粉少許，去當(dāng)歸渣即成。

上文介紹的當(dāng)歸的滋補(bǔ)功效和飲食技巧，希望可以給大家?guī)��?lái)幫助哦。