平時經常有人問我：“吃膠原蛋白是不是有很好的美容功效？”我肯定地回答：“吃膠原蛋白決沒有直接的美容功效，所謂多吃豬蹄、豬皮等膠原蛋白含量豐富的食品有美容功效，那是善意的謊言。”

　　膠原蛋白就像建筑物中的鋼筋，它存在于人體的皮膚、骨骼、牙齒和肌腱等部位。在皮膚方面，它與彈力纖維合力構成網狀支撐體，提供真皮層堅定有力的支撐，從而使皮膚結實而有彈性。


　　但是這并不能說，吃了膠原蛋白就能美容，這種說法可能源自中醫(yī)上“吃什么補什么”的說法。從營養(yǎng)價值高低，我們通常將蛋白質分為優(yōu)質蛋白質和一般蛋白質。而膠原蛋白屬于一般蛋白質，營養(yǎng)價值比較低，此外膠原蛋白也不容易被人體消化酶消化分解。

　　因此，要想美容就別太指望豬蹄、豬皮、雞翅、雞皮等富含膠原蛋白的食物。它們的脂肪含量非常高，高脂肪高熱量特別是油炸食物反而會加速皮膚老化。

　　要想美膚首先得預防皮膚氧化。在膠原蛋白的合成中，維生素Ｃ不但起著促進作用，它還是很好抗氧化劑。因此要多攝取含抗氧化物的蔬果，如胡蘿卜、西紅柿、葡萄等，每天盡量吃3種不同顏色的新鮮蔬菜和2種不同的水果，食物顏色越多樣，表示吃進越多不同種類的抗氧化物，豐富的抗氧化物可以保護皮膚內的膠原蛋白。

　　各種優(yōu)質的蛋白是合成膠原蛋白的重要原料，因此要多吃高蛋白食物，比如魚、雞鴨兩條腿動物等。最值得推薦的是與動物性蛋白相媲美的大豆。

　　大豆及其制品主要是黃豆、黑豆和青豆，一般不包括綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等雜豆類。雜豆蛋白質含量不如大豆高，且其氨基酸構成不像大豆那么合理，不屬于優(yōu)質蛋白；雜豆也不含大豆異黃酮等有益成分。