如果兩種食物之間的成分能夠互補(bǔ)利用，那么搭配在一起食用就能促進(jìn)營養(yǎng)成分的吸收，對身體非常有利，反之則會產(chǎn)生壞的影響，下面就給大家介紹一下老年人飲食要注意的食物“鴛鴦配”，一起來了解一下吧。

1.鴨肉配山藥     

據(jù)《本草綱目》記載，鴨肉滋陰，具有消熱止咳之效；山藥的補(bǔ)陰功效更強(qiáng)，與鴨肉同食，可除油膩，補(bǔ)肺效果也更佳。對老年人久咳不愈有很好療效。

2.羊肉配生姜     

羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽，生姜有止痛、祛風(fēng)濕等作用，而且生姜既能去腥膻，又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。

3.甲魚配蜜糖     

甲魚與蜜糖一起烹調(diào)，不僅味甜、鮮美宜人，還含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素，并有諸如辛酸、本多酸等特殊的強(qiáng)身成分，對老年人的心臟病、腸胃病等有很好的療效。

4.雞肉配栗子     

雞肉營養(yǎng)豐富，有造血補(bǔ)脾的功效，板栗也有健脾功效。將二者合烹，不僅使色香味更好，而且提高了食物的營養(yǎng)價(jià)值，使這道菜造血補(bǔ)脾的功效更強(qiáng)。

5.魚肉配豆腐     

魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸，營養(yǎng)學(xué)家稱之為不完全蛋白質(zhì)，若將兩種食物同吃，就可以互相取長補(bǔ)短，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理，兩種食物的蛋白質(zhì)都變成了完全蛋白質(zhì)，利用價(jià)值提高了。

6.豬肝配菠菜     

豬肝富含葉酸以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，是防治老年貧血的食療良方。

7.雞蛋配西紅柿     

這個搭配我們十分熟悉，想必大家都吃過美味的西紅柿炒雞蛋，但我們卻未必明了這種搭配背后的營養(yǎng)規(guī)律。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素，比如B族維生素、尼克酸、卵磷脂等，但缺少維生素C，西紅柿中含有大量的維生素C，正好彌補(bǔ)了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。

8.牛肉配土豆     

這種搭配也十分常見，牛肉營養(yǎng)價(jià)值高，有暖胃健脾功能，但肉質(zhì)較粗糙，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但使味道更鮮美，且土豆含有豐富的維生素U，起著保護(hù)胃黏膜的作用。

9.豆腐配蘿卜     

豆腐屬于植物蛋白肉，多食會引起消化不良，叫作“豆腐積”。而《本草綱目》里就介紹了一種能消食的食物-蘿卜，它與豆腐伴食，會使豆腐的營養(yǎng)大量被人體所吸收。     

由此我們看到，食物的搭配是非常有講究的，如果兩種食材搭配在一起正好是相互克制的，那么就會對身體造成傷害，所以一定要了解食物的特性，不要隨性搭配，讓吃進(jìn)去的食物為身體補(bǔ)充能量和營養(yǎng)。